Суп крестьянский

1,5 л воды

6 клубней картофеля

по 1 корню моркови и петрушки

1\2 кочана капусты

1 луковица

2 помидора,

2 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка томат-пасты

соль, красный молотый перец

лавровый лист

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа.

Овощи почистить, помыть. Морковь, корень петрушки, лук нарезать кружочками и спассеровать на масле с томат-пастой. В кипящую воду положить нарезанный дольками картофель, проварить, добавить нашинкованную капусту и варить еще 10-15 минут. Затем положить пассерованные овощи, лавровый лист, нарезанные дольками помидоры, посолить, поперчить, довести до кипения, поварить на слабом огне еще минут 5 и снять.

При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.