Свекольник на кефире

Ингредиенты для "Свекольник"

• Свекла (средняя) — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Огурец свежий — 2-3 шт
• Яйцо — 4 шт
• Балык (в идеале это был хамон) — 200-250 г
• Кефир — 1,5 л
• Минеральная вода (столовая) — 1,5 л

Рецепт "Свекольник"

Отварить картофель, свеклу, яйца. Почистить овощи. Минералку и кефир охладить.

Очень маленькими кубиками нарезать картофель. (во время варки не переварите, тогда будут маленькие кубики)

Яйца нарезать меленько, но не каша. Огурцы на крупной тёрке соломкой (как лапша)

Нарежем балык ( хамон) лапшой- тоненько и длиненько

Свеклу порезать маленькими кубиками.

В кастрюлю с нарезкой выливаем кефир и хорошо промешиваем. Дадим постоять пару минуток. Затем разбавляем минералкой. Обычно пропорция 1х1 . Солим. Всё хорошо перемешиваем. И еще немного дадим постоять.

А теперь разливайте по тарелочкам и сверху посыпьте зеленью (на любителя). Приятного аппетита!

Вкус зависит от величины нарезаных ингредиентов. Всe должно быть меленько, но не фаршеобразно. А хамон даeт привкус вяленого . Мы его заменили балыком, но я думаю что можно еще что-нибудь. Главное не вареное мясо и не вареную колбасу!