Свекольник по литовски

1,5 л кефира

2—3 свеклы

пучок зеленого пука

8—10 клубней картофеля

2 свежих огурца

2 яйца

1\2 стакана сметаны

1 ч. ложка сахара

соль, лимонная кислота

1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа и петрушки

Картофель и свеклу отварить (отдельно), почистить, нарезать картофель кубиками, свеклу — соломкой или протереть на крупной терке.

Зеленый лук мелко нарубить и растереть с солью. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой.

Подготовленные овощи смешать, залить кефиром, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, посыпать мелкорубленой зеленью.

При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца, сметану. Отдельно подать горячий отварной картофель.