Псарисуп-(греческий суп из рыбы)

1 кг морской рыбы (морской лещ, окунь, хек)

6 средних картофелин

2 средние моркови

1 крупная луковица

1 корень сельдерея

стебель сельдерея

8 шт. мелких кабачков (беби)

соль, перец горошком

2,5 л воды.

1 кофейная чашка риса( каролина)

2 лимона (сок)

100 мл оливкового масла

1/2 ч.л. орегано.

1.Очищенные овощи, кроме кабачков,залить водой,посолить. Если картофель и морковь не крупные, отварить целыми. Варить до полу-готовности, 15-20 минут. Добавить очищенную, промытую рыбу и целые кабачки. Варить на среднем огне до готовности, 20-30 минут. Следите, чтобы рыба не разварилась.

2.Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо.

3.Оливковое масло взбить с равным количеством лимонного сока, солью, перцем и орегано. Соус подавать к рыбе.

4.Бульон перелить в меньшую кастрюлю, процедив через сито. В бульон высыпать рис и варить до готовности риса. Он должен немного развариться. Перед окончанием варки добавить в суп оливковое масло - 4-5ст.л.. Можно 1/3 овощей пюрировать в блендере и ввести в суп. Добавить лимонный сок по вкусу.

Приятного аппетита!!!