Суп из горошка и окорока

Этот суп одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде.

На 4 персоны

• Время подготовки: 15 мин.
• Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:

• 25 г сливочного масла
• 1 измельченная луковица
• 450 г замороженного горошка
• 1 небольшая розетка салата
• 300 мл куриного или овощного бульона
• 600 мл молока
• 80 г мелко нарезанного вареного окорока
• 4 ст. л. сметаны и рубленая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Растопите масло в толстодонной кастрюле. Пассеруйте лук на слабом огне в течение 4-6 мин.
2. Положите горошек и нарезанный салат, влейте бульон и 150 мл молока. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Выложите шумовкой четвертую часть горошка и отложите.
3. Поместите содержимое кастрюли в блендер и перемешайте до однородного состояния или протрите через мелкоячеистое сито. Перелейте суп в кастрюлю, добавьте оставшееся молоко, отложенный горошек и окорок. Разогрейте на слабом огне. Приправьте по вкусу.
4. Разлейте суп по 4 тарелкам. Украсьте сметаной и петрушкой.

… или попробуйте так:

Суп из горошка и ветчины

Суп получится не менее вкусным, если ингредиенты не измельчать в

пюре. салат добавлять не нужно, а окорок можно заменить постной

ветчиной. Подать можно кушанье с треугольными хорошо прожаренными

тостами.

Приятного аппетита