Le chapitre 19 succède directement aux deux chapitres consacrés à Eldorado. Il s'agit d'un retour brutal dans le monde réel, Candide est confronté à une autre forme de barbarie dénoncée et combattue par Les Lumières, l'esclavage. Voltaire se livre ici à une critique méthodique de cette pratique, faisant allusion notamment au Code noir qui règle la vie des esclaves. L'Optimisme en ressort un peu plus égratigné encore et Candide s'exclame "Il faudra que je renonce à ton optimisme!". Ce chapitre permet donc au personnage de progresser vers une philosophie autonome et à l'auteur de renforcer sa critique.
Le nègre : une vision pathétique certes
la posture
les mutilations: le corps
un meuble
l'identification du lecteur (vous mangez) à l'esclave (1ère pers.)
champ lexical de la plainte
Mais aussi: un porte parole de Voltaire
une parole objective: neutralité choquante du propos + "nous" collectif
une parole développée: l'ampleur du discours direct
une parole organisée: la progression et quatre phases critiques
une parole argumentée: les connecteurs logiques (opposition)