คําอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม
เคมี ๕ กลุมสาระการเรียนรวูิทยาศาสตร
ชั้นมัธยมศึกษาปที่ ๔ - ๖ เวลา ๖๐ ชั่วโมง จํานวน ๑.๕ หนวยกิต
ศึกษาความหมายของสารประกอบอินทรียและเคมีอินทรีย การเขียนสูตรโครงสรางแบบลิวอิสแบบยอ แบบผสม แบบใชเสนและมุม ศึกษาทดลองการเกิดไอโซเมอรของสารประกอบอินทรีย ศึกษาและทดลองเกี่ยวกับหมูอะตอมที่แสดงสมบัติเฉพาะหรือหมูฟงกชั่นในโมเลกุลของสาร ศึกษาหมูฟงกชั่น การจําแนกประเภทของสารประกอบอินทรีย ศึกษาโครงสราง การเขียนสูตร การเรียกชื่อ แนวโนมของจุดหลอมเหลวและจุดเดือด การละลายในน้ํา ปฏิกิริยาบางชนิด การนําไปใชประโยชนและอันตรายของสารประกอบอินทรียประเภทแอลเคน แอลคีน แอลไคน แอลกอฮอล ฟนอล อีเทอรแอลดีไฮด คีโตน กรดคารบอกซิลิก เอสเทอรเอมีน และเอไมด ศึกษาและทดลองสมบัติบางประการของสารประกอบไฮโดรคารบอน การเตรียมเอสเทอรจากปฏิกิริยาที่เรียกวาเอสเทอริฟเคชัน และปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของ
เอสเทอร ศึกษาการเกิดและองคประกอบทางเคมีของเชื้อเพลิงซากดึกดําบรรพ การสํารวจหาแหลงปโตรเลียม กระบวนการกลั่นน้ํามันดิบและแยกแกสธรรมชาติ เลขออกเทน เลขซีเทน อุตสาหกรรมปโตรเคมีและการใชประโยชนของปโตรเคมีภัณฑ ศึกษาประเภทของพอลิเมอรและปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชัน ความสัมพันธระหวางโครงสรางกับสมบัติของพอลิเมอร ศึกษาสมบัติของผลิตภัณฑจากพอลิเมอรประเภทตางๆ ศึกษาทดลองสมบัติบางประการของพลาสติกชนิดตางๆ และการเตรียมเสนใยกึ่งสังเคราะหจากเสนใยธรรมชาติความกาวหนาทางเทคโนโลยีที่นํามาใชในการพัฒนาผลิตภัณฑพอลิเมอรสังเคราะหและการนําพอลิเมอรไปใชประโยชนอยางเหมาะสมและปลอดภัย มลพิษที่อาจเกิดขึ้น และแนวทางในการปองกัน ศึกษาธาตุที่เปนองคประกอบหลัก โครงสราง ชนิด หนาที่ แหลงที่พบ และประโยชนของโปรตีน
คารโบไฮเดรต ลิพิด และกรดนิวคลีอิก ศึกษาและทดลองเกี่ยวกับการทดสอบโปรตีนในอาหาร ศึกษาสมบัติและการทํางานของเอนไซมและการเรียกชื่อ ทดลองเพื่อศึกษาสมบัติของเอนไซมและปจจัยบางประการที่มีผลตอการทํางานของเอนไซม ศึกษาและทดลองการแปลงสภาพโปรตีน สมบัติบางประการและปฏิกิริยาเฉพาะของคารโบไฮเดรต การละลายของน้ํามันและไขมันในตัวทําละลายบางชนิด ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของน้ํามันหรือไขมันซึ่งเปนเอสเทอรดวยสารละลายเบส ศึกษาความกาวหนาของเทคโนโลยีที่เกี่ยวของกับสารชีวโมเลกุล เพื่อใหมีความรูความเขาใจเกี่ยวกับสมบัติและปฏิกิริยาของสารประกอบอินทรียเชื้อเพลิงซากดึกดําบรรพและผลิตภัณฑสารชีวโมเลกุล โดยใชการเรียนรูดวยกระบวนการทางวิทยาศาสตรการสืบเสาะหาความรู การสํารวจตรวจสอบ สามารถนําความรูและหลักการไปใชประโยชนเชื่อมโยง อธิบายปรากฏการณหรือแกปญหาในชีวิตประจําวัน มีความสามารถในการจัดกระทําและวิเคราะหขอมูล รวมทั้งสามารถสื่อสารสิ่งที่เรียนรู มีความสามารถในการตัดสินใจ แกปญหา มีจิตวิทยาศาสตร จริยธรรม คุณธรรมและคานิยมที่เหมาะสม
ผลการเรียนรู
๑. บอกความแตกตางระหวางสารประกอบอินทรียกับสารประกอบอนินทรียได
๒. อธิบายเหตุผลที่ทําใหมีสารประกอบอินทรียเปนจํานวนมากได
๓. เขียนสูตรโครงสรางของสารประกอบอินทรียในรูปสูตรแบบ ลิวอิส แบบยอ แบบผสม แบบใชเสนและมุม
๔. เขียนไอโซเมอรโครงสรางของสารประกอบอินทรียประเภทตางๆ ได
๕. ระบุประเภทของสารประกอบอินทรียโดยใชหมูฟงกชันเปนเกณฑ พรอมทั้งยกตัวอยางได
๖. บอกประเภทของสารประกอบไฮโดรคารบอนโดยใชพันธะในโมเลกุลและสมบัติบางประการเปนเกณฑ พรอมทั้งยกตัวอยางได
๗. อธิบายความแตกตางระหวางซิสไอโซเมอรกับทรานสไอโซเมอรพรอมทั้งยกตัวอยางได
๘. เรียกชื่อสารประกอบอินทรียประเภทตางๆ ได
๙. สรุปความสัมพันธระหวางการละลายในน้ําจุดหลอมเหลวและจุดเดือดกับจํานวนอะตอมของคารบอนในโมเลกุลของสารประกอบอินทรียได
๑๐. เปรียบเทียบจุดเดือดของสารประกอบอินทรียชนิดตางๆ ที่มีมวลโมเลกุลใกลเคียงกันได
๑๑. อธิบายการเกิดปฏิกิริยาบางชนิดของสารประกอบอินทรียประเภทตางๆ พรอมทั้งเขียนสมการเคมีแสดงปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นได
๑๒. บอกประโยชนหรือโทษของสารประกอบอินทรียบางชนิดได
๑๓. อธิบายการเกิดและองคประกอบทางเคมีที่สําคัญของเชื้อเพลิงซากดึกดําบรรพชนิดตางๆ ได
๑๔. อธิบายการใชประโยชนจากถานหนและห ิ ินน้ํามันได
๑๕. อธิบายกระบวนการกลั่นน้ํามันดิบและการแยกแกสธรรมชาติพรอมทั้งยกตัวอยางผลิตภัณฑที่ไดและการนําไปใชประโยชนได
๑๖. อธิบายความหมายของปโตรเลียม เลขออกเทน เลขซีเทน ปโตรเคมีภัณฑอุตสาหกรรมปโตรเคมีขั้นตน อุตสาหกรรมปโตรเคมีขั้นตอเนื่อง พอลิเมอรมอนอเมอรพลาสติกเสนใยธรรมชาติเสนใยสังเคราะหยางธรรมชาติยางสังเคราะหและกระบวนการวัลคาไนเซชันได
๑๗. อธิบายการเกิดพอลิเมอรและความสัมพันธระหวางโครงสรางกับสมบัติของพอลิเมอรได
๑๘. อธิบายสมบัติของผลิตภัณฑพอลิเมอรแตละชนิดรวมทั้งการนําไปใชประโยชนได
๑๙. อธิบายความกาวหนาทางเทคโนโลยีที่นํามาใชในการพัฒนาผลิตภัณฑพอลิเมอรสังเคราะหและยกตัวอยางการใชประโยชนจากผลิตภัณฑพอลิเมอรสังเคราะหได
๒๐. อธิบายผลที่เกิดจากการผลิตและการใชผลิตภัณฑจากเชื้อเพลิงซากดึกดําบรรพตอชีวิตและสิ่งแวดลอมได
๒๑. บอกวิธีการนําผลิตภัณฑจากเชื้อเพลิงซากดึกดําบรรพไปใชอยางเหมาะสมเพื่อใหเกิดความปลอดภัยตอชีวิตและสิ่งแวดลอมได
๒๒.อธิบายโครงสรางของโปรตีน คารโบไฮเดรตลิพิดและกรดนิวคลีอิกได
๒๓.บอกสมบัติและการทดสอบไขมัน โปรตีนและคารโบไฮเดรตได
๒๔.บอกประโยชนของโปรตีน คารโบไฮเดรต ลิพิดและกรดนิวคลีอิกได
รวมทั้งหมด ๒๔ ผลการเรียนรู
หมายเหตุ ในการจัดการเรียนรูใหดําเนินกิจกรรมใหบรรลุถึงมาตรฐาน ว ๘.๑ ธรรมชาติของวิทยาศาสตร และเทคโนโลยีที่กําหนดไวในหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช ๒๕๕๑ ดวย
====================================================================
ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (ห้องเรียนพิเศษ - EIS และเน้นวิทย์-คณิต)
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6
====================================================================
โครงสร้างหลักสูตร 2551
กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์