β αλκοολες

Είναι οργανικές ενώσεις που θεωρητικά προέρχονται από τους υδρογονάνθρακες με αντικατάσταση ενός ή περισσοτέρων ατόμων Η⁺ από ισάριθμες ρίζες ΟΗ^-.

Διακρίνονται σε άκυκλες, κυκλικές και αλεικυκλικές ανάλογα με τον αριθμό των αλκοολικών ομάδων που περιέχουν διακρίνονται σε μονοσθενείς (μια αλκοολική ομάδα) και πολυσθενείς (πολλές αλκοολικές ομάδες).

Παράδειγμα: CH₃CH₂OH αιθανόλη

CH2OHCHOHCH₂OH γλυκερίνη τρισθενής