Rustdag Selci Sabina

1 juni 2013

Als we opstaan zien we dat het weer regent. Het is grijs, en aangezien het niet waait zal het een lange dag worden waarop we niets kunnen ondernemen. Maar het is ook een rustdag.

Na het ontbijt biedt Guiseppe aan om ons naar het stadje of naar een winkelcentrum te brengen. Het is vriendelijk aangeboden, maar daar hebben we met die regen geen trek in. We mogen wel een blik werpen in de keuken waar Anna de scepter zwaait.

Anna bereidt op de traditionele wijze gerechten. Ze maakt zelf pasta, zoals spaghetti en tortelini. Ze is een erkende specialiste van de traditionele Italiaanse keuken, koks in opleiding komen bij haar stage lopen.

Ze toont ons hoe ze spaghetti maakt. Eerst deeg maken. Dan maakt ze van de deeg een grote platte ronde schijf waarna ze deze van 2 kanten oprolt.

De "rol" snijdt ze vervolgens met de hand in “sliertjes”, spaghetti. Wat een werk. In de keuken staat een grote oude Italiaanse steenoven waar alles in gebakken wordt. Anna doet alles samen met een leerling kok. Deze knul, die overigens goed Engels spreekt, komt uit Noord-Italië. Hij leert van Anna hoe hij op de oude traditionele Italiaanse wijze gerechten moet bereiden. Ongetwijfeld zit hij op het goede adres.

’s Middags is het even droog en lopen we even naar buiten. Maar niet lang, want………..

De rest van de dag brengen we door met wat bladeren in boeken die Guiseppe ons geeft. Er staan foto’s in van plaatsen in de omgeving. We bevinden ons in de landstreek Sabina, dat genoemd is naar de Sabijnen, een volksstam dat hier vroeger leefde, nog voor de stichting van Rome. Hier liggen veel middeleeuwse dorpjes. Het is een echte rustdag voor ons.

’s Avonds is het druk in het gezellige restaurent. Wij eten we “platte kip”.

Lees verder Selci Sabina - Poggio Mirteto