Embedded Files
1) Comment les aliments apportent-ils ce dont le corps a besoin?
1) Comment les aliments apportent-ils ce dont le corps a besoin?
A/ Quels sont les besoins énergétiques de l'être humain au cours de sa vie?
A/ Quels sont les besoins énergétiques de l'être humain au cours de sa vie?
Activité 1 Distribuée en classe.
Comment varie le métabolisme selon l'âge et le sexe des individus?
Énergie: elle permet d'accomplir des actions (bouger, se réchauffer, etc.). Son unité est le kilojoule (kJ) ou la kilocalorie (kcal). 1kcal= 4,18kJ
B/ Quelles sont les grandes familles d'aliments?
B/ Quelles sont les grandes familles d'aliments?
C/ Que contiennent les aliments?
C/ Que contiennent les aliments?
2) Que deviennent les aliments après avoir été avalés?
2) Que deviennent les aliments après avoir été avalés?
Digestion: transformation des aliments en nutriments, par broyage et action chimique.
Circulation sanguine: déplacement du sang dans les vaisseaux sanguins de l'organisme.
Un nutriment: élément utilisé par les organes pour leur fonctionnement.
Les nutriments apportent aux organes l'énergie et la matière nécessaires à leur fonctionnement.
Les besoins en énergie des organes sont continus, mais les aliments ne sont apportés qu'au moment des repas.
Des réserves de nutriments permettent d'approvisionner les organes entre les repas.
Respiration: phénomène permettant d'approvisionner l'organisme en dioxygène et de le débarrasser du dioxyde de carbone produit dans les organes.
3) Comment nos aliments sont-ils produits?
3) Comment nos aliments sont-ils produits?
Comment les cultures et les élevages permettent-ils de produire des aliments?
A/ Un aliment issu d'une culture: la pomme
Activité 3 distribuée en classe
une variété: c'est une sorte de pomme que l'on reconnait à sa couleur, sa forme, son goût. Il existe des milliers de variétés de pommes. Dans le commerce, on n'en trouve qu'une dizaine le plus souvent.
Question supplémentaire activité 3: Construis un tableau pour comparer la culture des pommes en agriculture conventionnelle et agriculture biologique. Tu y indiqueras quelques avantages et quelques inconvénients de chaque méthode pour l'agriculteur et pour l'environnement.
Une culture: ensemble des étapes qui permettent à un agriculteur de produire de la matière végétale.
Un élevage: ensemble des étapes qui permettent à un agriculteur de produire de la matière animale.
B/ Transformer des aliments
Quels rôles jouent les micro-organismes dans ses transformation alimentaires?
On réalise une expérience pour comprendre à quoi sert la levure dans la fabrication du pain.
Protocole expérimental:
-Dispositif 1 (test), mélanger: 250g de farine, 10g de sel, 150 mL d'eau.
-Dispositif 2 (témoin), mélanger: 250g de farine, 10g de sel, 10g de levure de boulangerie, 150 mL d'eau.
Pétrir longuement les deux pâtons.
Recouvrir les pâtons d'un torchon et les laisser reposer une heure à température ambiante.
Cuire 30 min au four chaud (240°C)
Résultats de l'expérience
D'après l'expérience ci-dessus, quel semble être le rôle des levures de boulangerie? (formule une hypothèse).
Photographie d'une préparation microscopique de levures de boulangerie vue au microscope (x400)
Fermentation: action de micro-organimes qui conduit à la transformation d'un aliment
4) Comment réussit-on à conserver les aliments?
4) Comment réussit-on à conserver les aliments?
Montre que les micro-organismes peuvent être utiles pour l'utilisation du lait. Précise d'où proviennent ses micro-organismes.
Pathogène: se dit d'un organisme qui provoque des maladies chez l'être humain.
Pour conserver les aliments, il faut empêcher que les micro-organismes pathogènes s'y développent.
Explique comment la technique de N. Appert permet de conserver plus longtemps des aliments.
Page updated
Google Sites
Report abuse