Læringsmål
Jeg kan nævne de tre typer af kulhydrater og forklare, i hvilke fødevarer de findes, samt hvordan de påvirker blodsukkeret
De tre typer er 1) Disakkarider 2) Oligosakkarider 3) Polysakkarider.
Jeg kan nævne de tre typer af fedt og forklare, i hvilke fødevarer de findes, og hvad forskellen er på sundt og usundt fedt Det mættede fedt er animalsk baseret fx ost, kød, mælk, chokolade osv. De har kun en binding. Enkeltmættede fedt er plantebaseret, det kommer fra olivenolie, nødder og avocado, De har en dobbelt binding. Flermættede fedt er plantebaseret det kommer fra majsolie, valnødder, hørfrø osv. De har flere dobbelt bindinger.
Jeg kan nævne hvad proteiner er, hvordan de er opbygget og hvilke fødevarer, der er gode proteinkilder
Jeg kan beregne proteinbehovet for raske, kronisk syge og akutsyge
Jeg kan nævne de fedtopløselige og vandopløselige vitaminer samt give eksempler på hvor de forskellige vitaminer findes, særligt vitamin D og C
Arbejdsspørgsmålene skal ikke afleveres.
1. To personer, som har præcis samme arbejde, kan have meget forskelligt energibehov. Giv eksempler på, hvad grunden kan være?
2. Beregn hvor meget energi skal du have dagligt? Se side 82 i naturfagsbogen. Efter mine beregninger, er min basale energiforbrug 5300 kJ i døgnet. Nu hvor jeg går i skole ligger jeg på niveau 3, så jeg skal x de 5300 kJ med 1,6, og så vil mit energiforbrug være steget til 8480 kJ
3. Hvordan kan du selv påvirke dit energibehov? Med den rigtig kost og motion. på den måde er du sikker på din krop har det godt og er i balance.
4. Hvilken måleenhed angives energi i? Det angives i kilojoule (kJ)
5. Hvad hedder de næringsstoffer, som giver kroppen energi? Fedt, protein, kulhydrater, alkohol.
6. Hvor mange kilojoule (kJ) giver:
· 1 gram fedt __________ 1 g Fedt - 37 kJ - 9 kcal
· 1 gram protein ________1 g Protein - 17 kJ - 4 kcal
· 1 gram kulhydrat ______ 1 g Kulhydrater - 17 kJ - 4 kcal
· 1 gram alkohol ________ 1 g Alkohol - 29 kJ - 7 kcal.
7. Hvad bruger kroppen fedt til? Kroppen bruger fedtet til opbygning af celler og hormoner. og så bruger krppen fedt til at holde varmen.
8. Hvilke fødevarer findes der meget fedt i? Det er meget fedt i mælkeprodukter. Bacon, leverpostej, smør, remulade, brød kiks, makrel, laks sild g mandler.
9. Hvad bruger kroppen protein til? Kroppen bruger proteiner for at holde på musklerne. De krop at brug for portein, for at bygge muskler op. Det vil sige at vis du ikke for protein nok, mister du muskelmasse.
10. Hvilke fødevarer findes der meget protein i? Kylling, æg, rugbrød, havregryn, bælgfrygter og nødder. bl.a.
11. Hvad bruger kroppen kulhydrater til? Kulhydrater tilfører din krop energi til det arbejde, der udføres i kroppens celler, bl. a. i muskler og hjerne.
12. Hvilke fødevarer findes der mange kulhydrater i? Rugbrød, franskbrød, Kartofler, ris og pasta. Frugt, grøntsager og bælgfrugter.
Mejeriprodukter, fx mælk, kærnemælk, yoghurt, skyr og A-38
13. Hvad bruger kroppen alkohol til? Alkohol påvirker kroppens hormoner.
14. Hvad er den anbefalede energiprocent i vores daglige kost (E%)? Side 81
15. Find en madvare med næringsdeklaration.
Undersøg energiindholdet i g, omregn til kJ og udfyld.
· Madvare:____________________________ Let Mælk
· Energi fra fedt ________________________1,5g x 37 kJ 55,5
· Energi fra kulhydrat ___________________ 4,7g x 17 kJ 79,9
· Energi fra protein _____________________ 3,5g x 17 kJ 59,5
· I alt ________________________________ 9,7g kJ 194,9
16. Omregn nu madvarens energiindhold til energi%fordeling
I den valgte madvare er energifordelingen:
· Fedt udgør __________________________ 55,5 x100/ 194,9 = 28,4 %
· Kulhydrat udgør ______________________ 79,9 x 100/ 194,9 = 40,9%
· Protein udgør ________________________ 59,5 x 100/194,9 = 30,5%
17. Hvis du spiser 100 gram havregryn og 200 gram skummetmælk til morgenmad, hvor meget energi får du så?
· Næringsdeklaration:
I 100 g havregryn er der: 13,2 g protein, 6,5 g fedt og 68,2 g kulhydrat.
I 100 g skummetmælk er der: 3,5 g protein, 0,3 g fedt og 4,7 g kulhydrat.
· Energi i alt fra protein __________________________ 16,7 kJ 16,7 x 17 = 283,9
· Energi i alt fra fedt _____________________________ 6,8 kJ
· Energi i alt fra kulhydrat ________________________ 72,9 kJ
· Energi i alt ___________________________________ 96,4 kJ
Arbejdsspørgsmål til kapitel 6, siderne 79-85
I disse arbejdsspørgsmål til kapitel 6 er der fokus på kroppens energiforbrug og energibalance, vurdering af vægt, samt anbefalingerne for den sunde kost.
1. Forklar kort figur 6.4
2. Hvilken måleenhed angives energi i? Kilojoule 8(kJ)
3. Hvad hedder de næringsstoffer, som giver kroppen energi?
4. Forklar kort omkring Y-tallerkenen eller De officielle kostråd. Vælg selv hvilken. Y-tallerkenen er inddelt på den måde at man øverst på tallerkenen ligger kød.
5. Hvordan anbefales det, at de energigivende næringsstoffer i vores daglige kost fordeles i procent? (energiprocentfordelingen)
6. To personer, som har præcis samme arbejde, kan have meget forskelligt energibehov. Hvad kan årsagerne være til det?
7. Hvad er basalstofskiftet?
8. Hvilken faktor skal man - udover basalstofskiftet - medregne, når man skal beregne kroppens daglige energibehov?
9. Beregn, hvor meget energi, du skal have dagligt, efter anvisningen side 82 i Naturfagsbogen.
10. Hvis du får feber og din temperatur ligger på 39°C, hvor meget ekstra energi skal du så have? Udregn dit ”nye” energibehov.
11. Beskriv formlen for beregning af BMI – udregn derefter Fru Aagaards BMI.
40kg x 1,2 = 48 x 100kj = 4800kj pr. dag
Fru Aagaards BMI er: 40 / 1,6 x 1,6 = 15,625
Hvordan vurderer du Fru Aagaards BMI?
Jeg vurderer Fru Aagaards BMI til at være for lavt, da hun ligger under BMI for normalvægt på 18.5
12. Hvilke af de energigivende næringsstoffer vil du især lægge vægt på i forhold til Fru Aagaard og hvorfor? Protein da det er med til at opbygge muskler.