sous les sapins

Toxique

                   ESPÈCE EN DANGER                   

CHAPEAU :massif, mesurant de 8 à 15 (20) cm de diamètre, souvent irrégulier ou déformé, jaune citron terne puis rapidement brun rougeâtre ou gris sale vaguement nuancé de rose ou de rougeâtre dans l'extrême vétusté, la cuticule devenant bleu noir au toucher. 

PORES : jaune d'or ou jaune moutarde mêlé d'olivâtre et d'orangé pourpre, bleuissant fortement au toucher puis virant rapidement au brun madère. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : massif, court, plutôt cylindrique et parfois radicant, jaune dans la moitié supérieure, orné d'un fin réseau concolore, rouge betterave à la base, bleuissant fortement et immédiatement au toucher. 

CHAIR : ferme, très dense (le champignon semble lourd comme du plomb), jaune à la coupe sauf dans la base du pied où elle est rouge betterave, bleuissant immédiatement et fortement à l'air. 

ODEUR : 

SAVEUR : Douce 

HABITAT :Espèce calcicole et thermophile qui croît sous feuillus et sous conifères. 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION : Imperator rhodopurpureus, à chair moins dense et à chapeau souvent cabossé-grumeleux vite envahi de rose ou de rouge en vieillissant. 

Synonymes : 

À rejeter

                   ESPÈCE EN DANGER                   

CHAPEAU : conique campanulé avec un mamelon obtus le plus souvent bien prononcé à revêtement vergeté avec des fibrilles innées radiales avec parfois des squamules dispersées, jaune sulfurin à jaune olivacé puis jaune brique au centre à la maturité.  

LAMES : émarginées sont d'un beau jaune verdâtre pâle se tachant de roux au froissement. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : cylindrique atténué vers la base est fibrilleux -soyeux parcouru de fibrilles ocre roussâtre sur fond jaune vif. La chair est blanchâtre se nuançant de jaune sous la cuticule. 

CHAIR : ferme, très dense (le champignon semble lourd comme du plomb), jaune à la coupe sauf dans la base du pied où elle est rouge betterave, bleuissant immédiatement et fortement à l'air. 

ODEUR : faible

SAVEUR : amère, très âcre à brulante très rapidement 

HABITAT : On peut qualifier cette espèce de boréo-montagnarde, on la rencontre dans les forêts altitudinales de conifères dans le Picetalia et plus particulièrement le Vaccino-piceion (pessières à myrtilles) sur des sols pauvres et détritiques 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION : - Tricholoma equestre, Tricholoma coryphaeum, Tricholoma viridifucatum, Tricholoma coryphaeum-Tricholoma frondosae 

Synonymes : 

À rejeter

                  ESPÈCE VULNÉRABLE                  

CHAPEAU : 2-5,5 cm de diamètre, convexe puis aplani, généralement un peu déprimé en fin de développement, tendant à garder un petit mamelon souvent bien marqué. Marge mince, régulière ou plus souvent lobée-onduleuse. 

CUTICULE: visqueuse, un peu granuleuse à chagrinée, non zonée, brun-gris plus ou moins foncé, brun chocolat, avec parfois des nuances brique ou violacées. 

LAMES : serrées, adnées à subdécurrentes, crème jaunâtre à un peu ochracées avec des nuances rosées ou violacées. Stipe jusqu'à 7 × 1,5 cm, légèrement visqueux, cylindrique, un peu élargi à la base, très fragile, farci puis caverneux, nettement pruineux au début, gris-brun clair, fauvâtre à brunâtre avec l'âge. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : cylindrique, 4-10 * 1,5-2 cm, creux. Blanc jaunâtre, avec parfois quelques scrobicules ocre-jaune. 

CHAIR : blanchâtre, brunâtre à brune sous les surfaces, 

ODEUR : Fruitée, Faible

SAVEUR : Acre, Douce 

HABITAT : L'espèce vient dans les tourbières et les lieux marécageux moussus très acides, en liaison avec les bouleaux (Betula spp.), mais aussi sous feuillus, Sous conifères, Hêtres 

LATEX : blanc aqueux, âcre, devenant gris olivacé en séchant sur les lames. 

SPORES : 6,5-8,5 × 5,5-7 µm, à crêtes atteignant 1 µm de hauteur et formant un réseau incomplet. 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION : - Lactarius vietus(Fr.),  L. mammosusFr., L. pilatiipar

Synonymes : 

Mortel

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 4 à 20 cm, vite en entonnoir, velouté, à bord fortement enroulé, brun jaunâtre à olivâtre terne ou brun roussâtre 

LAMES : Décurrentes, serrées, jaune ochracé puis brunâtres, tachées de brun rougeâtre aux blessures, se détachant facilement du chapeau 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : Cylindrique plein, 30-70-(80) x 7-15-(20) mm, cortique, un peu épaissi à la base et arque. Surface jaune, gris à brunâtre, ocre, lisse, fibrilleuse longitudinalement, se tachant de brun foncé au toucher. 

CHAIR : Crème à ocre, roussissant à la coupe 

ODEUR : Agréable, fruitée ou acidulée 

SAVEUR : Douce, amarescente, un peu astringente. 

HABITAT : Surtout sous les bouleaux, les peupliers et les épicéas 

SAISON : juillet à novembre

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : 

Synonymes : 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE          

CHAPEAU : Conique ou allongé (3 à 10 cm), à alvéoles profondes et étroites, brun beige à brun noirâtre, creux, à bord soudé au pied.

PIED : Blanc crème, creux, granuleux, souvent sillonné à la base (5 à 12 cm).

CHAIR : Crème, mince et fragile.

ODEUR : Faible, agréable 

SAVEUR : Douce

HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères, souvent sous les frênes, aux endroits frais 

SAISON : mars à juin

Confusion : Le Gyromitre (Gyromitra esculenta) 

Mortel

               ESPÈCE NON MENACÉE          

CHAPEAU : 2 à 10 cm, irrégulier et lobé comme une cervelle, brun roux, creux, à bord soudé au pied.

PIED : Blanchâtre, creux, sillonné à la base (2 à 7 cm).

CHAIR : Blanche, cassante.

ODEUR : Forte, agréable.

SAVEUR : Douce

HABITAT : Forêts de conifères.

SAISON : mars à juin

Synonymes : fausse-morille 

Confusion : Morilles, helvelle lacuneuse 

À rejeter

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU :5 à10 cm, charnu, convexe, mamelonné, mat ou velouté, blanc, crème, avec une surface Sublisse ou Fibrilleux. vite et très craquelé avec l'âge 

LAMES : blanches, crème, légèrement décurrentes, prolongées en filet sur le stipe, souvent irrégulières et anastomosées près du pied. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : Pied 5-8 x 1-2 cm, ferme, fréquemment en massue, légèrement ruguleux, blanchâtre, crème. 

CHAIR : Chair blanche, ferme. Odeur farineuse puis forte dite de pâte de guimauve ou de cage aux fauves. saveur douce. 

ODEUR : Complexe, Aromatique, Cage aux fauves, Fruitée, Insecticide, Miel 

SAVEUR : Douce 

HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères, feuillus mêlés

SAISON : 

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : 

Synonymes : 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE          

CHAPEAU : Conique ou allongé (3 à 10 cm), à alvéoles profondes et étroites, brun beige à brun noirâtre, creux, à bord soudé au pied.

PIED : Blanc crème, creux, granuleux, souvent sillonné à la base (5 à 12 cm).

CHAIR : Crème, mince et fragile.

ODEUR : Faible, agréable 

SAVEUR : Douce

HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères, souvent sous les frênes, aux endroits frais 

SAISON : mars > juin

Confusion : Le Gyromitre (Gyromitra esculenta) 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE                  CHAPEAU : 5 à 15 cm, velouté par temps sec, visqueux par temps humide, brun-châtain uniforme à brun foncé, parfois très sombre.

PORES : Fins, blanchâtres puis jaune olivâtre, très nettement bleuissantes. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 5 à 12 cm, lisse, cylindrique, brun ochracé à roussâtre.

CHAIR : Ferme, blanchâtre à jaunâtre, bleuissante 

ODEUR : Faible, de cèpe. 

SAVEUR : douce 

HABITAT : Forêts de conifères, surtout sous les pins.

SAISON : juin à novembre 

CONFUSION : Bolet amer (réseau évident et pores roses)  

Synonymes : cèpe des châtaigniers 

Toxique

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 4 à 20 cm, rouge vif à orangé, parsemé de flocons blancs qui peuvent disparaître après une pluie. 

LAMES : Libres, blanches.

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 3 à 20 cm, blanc. Anneau bien formé parfois crénelé. Bulbe avec bourrelets ou écailles au sommet. 

CHAIR : Chair blanche. 

ODEUR : Faible.

SAVEUR : Douce 

HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères.

SAISON : septembre à novembre

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : Amanite des Césars 

Synonymes : 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 1 à 7 cm, sec, mat, violet sombre vif à lilas pâle en séchant, souvent un peu creusé au centre 

LAMES : Adnées à échancrées, espacées, violettes.

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 4 à 12 cm, creux, de même couleur que le chapeau. 

CHAIR : Violacée, mince.

ODEUR : Inodore ou très faible.

SAVEUR : Douce.

HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères 

SAISON : août à novembre

LIENS :   

CONFUSION : Mycène pure, mycène rose 

Synonymes : clitocybe améthyste, mousseron des bois