Sous les châtaigners
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À rejeter
ESPÈCE EN DANGER
CHAPEAU : 2,5 à 8 cm, hémisphérique puis pulviné, plus étalé à la fin. Marge abrupte, incurvée au début, jaune pâle au bord puis rougeâtre carminée. Cuticule séparable, mince, ordinairement sèche et velouté mais lubrifiée par la pluie. Tubes subdécurrents, longs de 4 à 6 mm étirés en nervure sur le pied, Pores très amples, rouge carmin, 1 à 2 mm de diamètre, plus ou moins arrondis, irréguliers, anguleux ou dédaléens au début.
SPORÉE : brunâtre pâle.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : 0,7-1,5 (2,5) cm atténué de haut en bas voire obconique, souvent courbe, plein, ferme, se creusant avec l'âge. Parfois veiné au sommet par la retombée des tubes en filets. Intensément ponctué de rouge carmin sur fond jaune. Sa base pointue est jaune de chrome comme son mycélium.
CHAIR : épaisse, un peu molle dans le chapeau, blanche, rosissant et jaune de chrome dans le pied.
ODEUR : spiritueuse
SAVEUR : Douce
HABITAT : Le Bolet rubis se développe sous feuillu, principalement sous les chênes de forêts anciennes, les vieux parcs, en milieu non perturbé ainsi que sous d'autres feuillus : tilleuls, hêtres, marronniers, etc.
SAISON :
LIENS : INPN
CONFUSION : Ce petit bolet trapu est bien caractérisé par ses pores amples de couleur rubis. Il est difficile à confondre avec son proche voisin Chalciporus piperatus, beaucoup plus fin et à l'hymnium cannelle.
Synonymes :
Toxique
ESPÈCE EN DANGER
CHAPEAU :massif, mesurant de 8 à 15 (20) cm de diamètre, souvent irrégulier ou déformé, jaune citron terne puis rapidement brun rougeâtre ou gris sale vaguement nuancé de rose ou de rougeâtre dans l'extrême vétusté, la cuticule devenant bleu noir au toucher.
PORES : jaune d'or ou jaune moutarde mêlé d'olivâtre et d'orangé pourpre, bleuissant fortement au toucher puis virant rapidement au brun madère.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : massif, court, plutôt cylindrique et parfois radicant, jaune dans la moitié supérieure, orné d'un fin réseau concolore, rouge betterave à la base, bleuissant fortement et immédiatement au toucher.
CHAIR : ferme, très dense (le champignon semble lourd comme du plomb), jaune à la coupe sauf dans la base du pied où elle est rouge betterave, bleuissant immédiatement et fortement à l'air.
ODEUR :
SAVEUR : Douce
HABITAT :Espèce calcicole et thermophile qui croît sous feuillus et sous conifères.
SAISON :
LIENS : INPN
CONFUSION : Imperator rhodopurpureus, à chair moins dense et à chapeau souvent cabossé-grumeleux vite envahi de rose ou de rouge en vieillissant.
Synonymes :
Toxique
ESPÈCE VULNÉRABLE
CHAPEAU : pouvant atteindre 15 (20) cm de diamètre, sec, feutré à glabre, crème grisâtre ou ocracé pâle à entièrement rose lilas, avec une marge toujours colorée rose lilas.
TUBES : jaune vif puis jaune olivâtre, vert bleuâtre à la coupe.
PORES : fins concolore puis jaune orangé, à bleuissement modéré.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : 5-10 × 3-4 cm citrin pâle à crème lila, il est couvert d'un fin réseau concolore.
CHAIR : crème pâle envahie de rose sous la cuticule, bleuissement modéré
ODEUR : faible
SAVEUR : Douce
HABITAT : Cette espèce pousse essentiellement sous les feuillus, et en particulier sous les chênes (Quercus sp.) en contexte calcaire, dans les régions chaudes, notamment en zone méditerranéenne. Elle peut aussi pousser sous d'autres essences (Castanea sativa, Ostrya carpinifolia, Arbutus unedo, Pinus halepensis, Pinus pinea, Pinus pinaster, Juniperus communis, J. oxycedrus ssp. badia, Buxus sempervirens, Erica arborea, Pistacia lentiscus, Cistus salvifolius, et Phillyrea latifolia).
SAISON :
LIENS : INPN
CONFUSION :Espèce pouvant être confondue avec de nombreuses autres espèces de bolets à pores jaunes, voire à pores rouges tel que le bolet de Satan.
Synonymes :
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE CHAPEAU Brun, Rouge, Saumon Cuticule rose groseille vif. 7 à 15 cm, robuste, il est feutré à méchuleux, rose pourpre à rose vineux La cuticule est entièrement séparable à maturité. La marge est épaisse, incurvée, légèrement débordante, un peu ondulée.
PORES :Crème, Jaune tubes jaune vif puis jaune verdâtre à la fin, non bleuissants, exceptionnellement légèrement bleuissants. Les pores sont serrés, concolores aux tubes8. Sa sporée est de couleur brun olive.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : Jaune, Saumon, Vert 5 à 10 cm x 2 à 5 cm, il est épais et trapu, relativement court, cylindro-clavé, rarement obèse, de couleur jaune à jaune soufre pâle, parfois lavé de lilacin à la base, se tachant de brunâtre à la manipulation. Il est orné d'un fin réseau concolore
CHAIR : crème, jaune, Bleuit irrégulièrement à la coupe, souvent immuable.
ODEUR :
SAVEUR : douce
HABITAT : Le Bolet royal est une espèce assez rare, méridionale à tendance acidophile, poussant dans les bois de feuillus, surtout sous châtaigniers, en terrain siliceux, sur sol peu calcaire, plus rarement sous chênes et hêtres,
SAISON : Juillet à Octobre
LIENS : MycoDB
CONFUSION :
Synonymes :
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE CHAPEAU : Blanc, Brun, Crème, Gris, Jaune, Noir, Orange, 4 à 25 cm de diamètre, en "bouchon de champagne" au début, hémisphérique, puis convexe-pulviné, étalé avec l'âge, brun plus ou moins sombre, typiquement plus clair en allant vers les bords. Revêtement totalement lisse, butyracé par humectation.
PORES : blanc, crème, jaune, vert - Blancs, crème puis lentement jaune verdâtre à la fin, immuables au toucher ou bleuissant très faiblement.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : blanc, brun, crème de forme cylindrique, trapu et bulbeux avec une surface réticulée. 10/20 x 3/10 cm, noisette à brun clair vers le haut, blanchâtre vers le bas, massif, obèse, atténué au sommet, bulbeux ou en massue. Réseau blanc sur la partie supérieure.
CHAIR : Blanc, Crème Épaisse, ferme puis molle dans le chapeau, vite véreuse, blanche et immuable
ODEUR : fongique faible et agréable.
SAVEUR : noix, douce
HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères
SAISON :
LIENS : INPN
CONFUSION : Boletus aestivalis, Boletus aereus, Boletus pinophilus., oletus mamorensis, Boletus pinetorum, anthoconium separans.
Synonymes :
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE CHAPEAU :chapeau 7-25 cm, hémisphérique puis convexe, souvent ridé vers la marge, très finement feutré, bistre noir chez le jeune puis brun sombre olivacé avec des marbrures ochracées.
PORES : Fins, blancs puis crème et enfin jaune olivâtre. serrés, arrondis, 2-3/ mm, oblitérés au début.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : 5 à 15 cm, ventru, beige ochracé à brunâtre ou roussâtre, avec un réseau brunâtre discret. 6-10 x 4-8 cm, trapu, obèse, longtemps ventru ou renflé à la base, beige ochracé à jaune brunâtre pourvu d'un réseau concolore peu visible le plus souvent limité au sommet du stipe. Vers le bas, les mailles se désorganisent et se prolongent en fines lignes longitudinales.
CHAIR : Chair épaisse, très ferme, très blanche, immuable.
ODEUR : Forte, agréable, de cèpe .
SAVEUR : douce
HABITAT : Forêts de feuillus, surtout sous les chênes
SAISON : Juillet à Octobre
LIENS : INPN
CONFUSION : Boletus mamorensis.
Synonymes :
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE
CHAPEAU : Arrondi (3 à 8 cm), à alvéoles profondes et irrégulières, ocre crème à gris-jaune, creux, à bord soudé au pied.
PIED : Blanc crème, creux, souvent ridé à la base (3 à 9 cm).
CHAIR : Crème, mince et fragile.
ODEUR : Faible, agréable
SAVEUR : Douce
HABITAT : Bois clairs de feuillus, souvent sous les frênes, aux endroits frais
SAISON : mars > juin
Confusion : La Verpe de Bohême (Verpa bohemica), Le Gyromitre (Gyromitra esculenta)
À rejeter
ESPÈCE NON MENACÉE
CHAPEAU :5 à10 cm, charnu, convexe, mamelonné, mat ou velouté, blanc, crème, avec une surface Sublisse ou Fibrilleux. vite et très craquelé avec l'âge
LAMES : blanches, crème, légèrement décurrentes, prolongées en filet sur le stipe, souvent irrégulières et anastomosées près du pied.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : Pied 5-8 x 1-2 cm, ferme, fréquemment en massue, légèrement ruguleux, blanchâtre, crème.
CHAIR : Chair blanche, ferme. Odeur farineuse puis forte dite de pâte de guimauve ou de cage aux fauves. saveur douce.
ODEUR : Complexe, Aromatique, Cage aux fauves, Fruitée, Insecticide, Miel
SAVEUR : Douce
HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères, feuillus mêlés
SAISON :
LIENS : MycoDB
CONFUSION :
Synonymes :
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE
CHAPEAU : Conique ou allongé (3 à 10 cm), à alvéoles profondes et étroites, brun beige à brun noirâtre, creux, à bord soudé au pied.
PIED : Blanc crème, creux, granuleux, souvent sillonné à la base (5 à 12 cm).
CHAIR : Crème, mince et fragile.
ODEUR : Faible, agréable
SAVEUR : Douce
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères, souvent sous les frênes, aux endroits frais
SAISON : mars > juin
Confusion : Le Gyromitre (Gyromitra esculenta)
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE
CHAPEAU : 1 à 7 cm, sec, mat, violet sombre vif à lilas pâle en séchant, souvent un peu creusé au centre
LAMES : Adnées à échancrées, espacées, violettes.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : 4 à 12 cm, creux, de même couleur que le chapeau.
CHAIR : Violacée, mince.
ODEUR : Inodore ou très faible.
SAVEUR : Douce.
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : août à novembre
LIENS :
CONFUSION : Mycène pure, mycène rose
Synonymes : clitocybe améthyste, mousseron des bois
Excellent comestible
ESPÈCE NON MENACÉE
CHAPEAU : 5 à 20 cm, orangé vif à rouge orangé, avec parfois de larges restes de voile blanc.
LAMES : Libres, jaune vif.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : 6 à 15 cm, jaune, avec un anneau mince en jupe; épaisse volve blanche en sac à la base.
CHAIR : Jaune.
ODEUR : Faible, agréable.
SAVEUR : Douce, très agréable, de noisette.
HABITAT : Sous les feuillus, plutôt dans les régions méridionales.
SAISON : août à novembre
LIENS : MycoDB
CONFUSION : Amanite tue mouches
Synonymes : oronge
Toxique
ESPÈCE NON MENACÉE
CHAPEAU : 4 à 20 cm, rouge vif à orangé, parsemé de flocons blancs qui peuvent disparaître après une pluie.
LAMES : Libres, blanches.
FORME : Champignons à chapeau
PIED : 3 à 20 cm, blanc. Anneau bien formé parfois crénelé. Bulbe avec bourrelets ou écailles au sommet.
CHAIR : Chair blanche.
ODEUR : Faible.
SAVEUR : Douce
HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères.
SAISON : septembre à novembre
LIENS : MycoDB
CONFUSION : Amanite des Césars
Synonymes :