sous les bouleaux

Toxique

                   ESPÈCE EN DANGER                   

CHAPEAU :massif, mesurant de 8 à 15 (20) cm de diamètre, souvent irrégulier ou déformé, jaune citron terne puis rapidement brun rougeâtre ou gris sale vaguement nuancé de rose ou de rougeâtre dans l'extrême vétusté, la cuticule devenant bleu noir au toucher. 

PORES : jaune d'or ou jaune moutarde mêlé d'olivâtre et d'orangé pourpre, bleuissant fortement au toucher puis virant rapidement au brun madère. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : massif, court, plutôt cylindrique et parfois radicant, jaune dans la moitié supérieure, orné d'un fin réseau concolore, rouge betterave à la base, bleuissant fortement et immédiatement au toucher. 

CHAIR : ferme, très dense (le champignon semble lourd comme du plomb), jaune à la coupe sauf dans la base du pied où elle est rouge betterave, bleuissant immédiatement et fortement à l'air. 

ODEUR : 

SAVEUR : Douce 

HABITAT :Espèce calcicole et thermophile qui croît sous feuillus et sous conifères. 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION : Imperator rhodopurpureus, à chair moins dense et à chapeau souvent cabossé-grumeleux vite envahi de rose ou de rouge en vieillissant. 

Synonymes : 

À rejeter 

                   ESPÈCE EN DANGER                   

CHAPEAU : 5-12 (15) cm de diamètre, convexe puis plan et en général rapidement creusé au centre, voire en entonnoir. Marge mince, plus ou moins lobée-onduleuse. 

CUTICULE : modérément visqueuse, non zonée, ruguleuse, parfois plus ou moins déchirée radialement, de couleur assez chaude, ochracée à orangée, lavée cependant de brunâtre voire de lilacin chez certains exemplaires. 

LAMES : serrées, à peine décurrentes, crème ochracé, à reflet orangé. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : pouvant atteindre 10 cm de longueur sur 2,5 cm d'épaisseur, cylindrique à fusiforme, souvent courbé, assez vite creux, non visqueux, lisse, d'un crème un peu rosâtre. 

CHAIR : vite fragile, très pâle, à odeur faible de type fruité. 

ODEUR : faible de type fruité

SAVEUR : âcre

LATEX : peu abondant, blanc, de saveur rapidement âcre, devenant faiblement gris verdâtre en séchant. 

HABITAT :L'espèce vient en bordure de tourbière (peut-être aussi dans des marécages non tourbeux) sous les bouleaux. 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION : Lactarius fascinans, Lactarius trivialis, 

Synonymes : 

Toxique

                  ESPÈCE VULNÉRABLE              

CHAPEAU : pouvant atteindre 15 (20) cm de diamètre, sec, feutré à glabre, crème grisâtre ou ocracé pâle à entièrement rose lilas, avec une marge toujours colorée rose lilas. 

TUBES : jaune vif puis jaune olivâtre, vert bleuâtre à la coupe. 

PORES : fins concolore puis jaune orangé, à bleuissement modéré. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 5-10 × 3-4 cm citrin pâle à crème lila, il est couvert d'un fin réseau concolore. 

CHAIR : crème pâle envahie de rose sous la cuticule, bleuissement modéré 

ODEUR : faible

SAVEUR : Douce 

HABITAT : Cette espèce pousse essentiellement sous les feuillus, et en particulier sous les chênes (Quercus sp.) en contexte calcaire, dans les régions chaudes, notamment en zone méditerranéenne. Elle peut aussi pousser sous d'autres essences (Castanea sativa, Ostrya carpinifolia, Arbutus unedo, Pinus halepensis, Pinus pinea, Pinus pinaster, Juniperus communis, J. oxycedrus ssp. badia, Buxus sempervirens, Erica arborea, Pistacia lentiscus, Cistus salvifolius, et Phillyrea latifolia). 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION :Espèce pouvant être confondue avec de nombreuses autres espèces de bolets à pores jaunes, voire à pores rouges tel que le bolet de Satan. 

Synonymes : 

À rejeter

                  ESPÈCE VULNÉRABLE                  

CHAPEAU : 2-5,5 cm de diamètre, convexe puis aplani, généralement un peu déprimé en fin de développement, tendant à garder un petit mamelon souvent bien marqué. Marge mince, régulière ou plus souvent lobée-onduleuse. 

CUTICULE: visqueuse, un peu granuleuse à chagrinée, non zonée, brun-gris plus ou moins foncé, brun chocolat, avec parfois des nuances brique ou violacées. 

LAMES : serrées, adnées à subdécurrentes, crème jaunâtre à un peu ochracées avec des nuances rosées ou violacées. Stipe jusqu'à 7 × 1,5 cm, légèrement visqueux, cylindrique, un peu élargi à la base, très fragile, farci puis caverneux, nettement pruineux au début, gris-brun clair, fauvâtre à brunâtre avec l'âge. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : cylindrique, 4-10 * 1,5-2 cm, creux. Blanc jaunâtre, avec parfois quelques scrobicules ocre-jaune. 

CHAIR : blanchâtre, brunâtre à brune sous les surfaces, 

ODEUR : Fruitée, Faible

SAVEUR : Acre, Douce 

HABITAT : L'espèce vient dans les tourbières et les lieux marécageux moussus très acides, en liaison avec les bouleaux (Betula spp.), mais aussi sous feuillus, Sous conifères, Hêtres 

LATEX : blanc aqueux, âcre, devenant gris olivacé en séchant sur les lames. 

SPORES : 6,5-8,5 × 5,5-7 µm, à crêtes atteignant 1 µm de hauteur et formant un réseau incomplet. 

SAISON : 

LIENS : INPN

              MycoDB

CONFUSION : - Lactarius vietus(Fr.),  L. mammosusFr., L. pilatiipar

Synonymes : 

À rejeter

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU :5 à10 cm, charnu, convexe, mamelonné, mat ou velouté, blanc, crème, avec une surface Sublisse ou Fibrilleux. vite et très craquelé avec l'âge 

LAMES : blanches, crème, légèrement décurrentes, prolongées en filet sur le stipe, souvent irrégulières et anastomosées près du pied. 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : Pied 5-8 x 1-2 cm, ferme, fréquemment en massue, légèrement ruguleux, blanchâtre, crème. 

CHAIR : Chair blanche, ferme. Odeur farineuse puis forte dite de pâte de guimauve ou de cage aux fauves. saveur douce. 

ODEUR : Complexe, Aromatique, Cage aux fauves, Fruitée, Insecticide, Miel 

SAVEUR : Douce 

HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères, feuillus mêlés

SAISON : 

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : 

Synonymes : 

Mortel

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 4 à 20 cm, vite en entonnoir, velouté, à bord fortement enroulé, brun jaunâtre à olivâtre terne ou brun roussâtre 

LAMES : Décurrentes, serrées, jaune ochracé puis brunâtres, tachées de brun rougeâtre aux blessures, se détachant facilement du chapeau 

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : Cylindrique plein, 30-70-(80) x 7-15-(20) mm, cortique, un peu épaissi à la base et arque. Surface jaune, gris à brunâtre, ocre, lisse, fibrilleuse longitudinalement, se tachant de brun foncé au toucher. 

CHAIR : Crème à ocre, roussissant à la coupe 

ODEUR : Agréable, fruitée ou acidulée 

SAVEUR : Douce, amarescente, un peu astringente. 

HABITAT : Surtout sous les bouleaux, les peupliers et les épicéas 

SAISON : juillet à novembre

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : 

Synonymes : 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE          

CHAPEAU : Arrondi (3 à 8 cm), à alvéoles profondes et irrégulières, ocre crème à gris-jaune, creux, à bord soudé au pied.

PIED : Blanc crème, creux, souvent ridé à la base (3 à 9 cm).

CHAIR : Crème, mince et fragile.

ODEUR : Faible, agréable 

SAVEUR : Douce

HABITAT : Bois clairs de feuillus, souvent sous les frênes, aux endroits frais 

SAISON : mars > juin

Confusion : La Verpe de Bohême (Verpa bohemica), Le Gyromitre (Gyromitra esculenta) 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE          

CHAPEAU : Conique ou allongé (3 à 10 cm), à alvéoles profondes et étroites, brun beige à brun noirâtre, creux, à bord soudé au pied.

PIED : Blanc crème, creux, granuleux, souvent sillonné à la base (5 à 12 cm).

CHAIR : Crème, mince et fragile.

ODEUR : Faible, agréable 

SAVEUR : Douce

HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères, souvent sous les frênes, aux endroits frais 

SAISON : mars > juin

Confusion : Le Gyromitre (Gyromitra esculenta) 

Toxique

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 4 à 20 cm, rouge vif à orangé, parsemé de flocons blancs qui peuvent disparaître après une pluie. 

LAMES : Libres, blanches.

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 3 à 20 cm, blanc. Anneau bien formé parfois crénelé. Bulbe avec bourrelets ou écailles au sommet. 

CHAIR : Chair blanche. 

ODEUR : Faible.

SAVEUR : Douce 

HABITAT : Sous feuillus, Sous conifères.

SAISON : septembre à novembre

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : Amanite des Césars 

Synonymes : 

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 5 à 20 cm, orangé vif à rouge orangé, avec parfois de larges restes de voile blanc. 

LAMES : Libres, jaune vif.

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 6 à 15 cm, jaune, avec un anneau mince en jupe; épaisse volve blanche en sac à la base.

CHAIR : Jaune.

ODEUR : Faible, agréable.

SAVEUR : Douce, très agréable, de noisette.

HABITAT : Sous les feuillus, plutôt dans les régions méridionales.

SAISON : août à novembre

LIENS :    MycoDB

CONFUSION : Amanite tue mouches 

Synonymes : oronge

Excellent comestible 

               ESPÈCE NON MENACÉE                 
CHAPEAU : 1 à 7 cm, sec, mat, violet sombre vif à lilas pâle en séchant, souvent un peu creusé au centre 

LAMES : Adnées à échancrées, espacées, violettes.

FORME : Champignons à chapeau 

PIED : 4 à 12 cm, creux, de même couleur que le chapeau. 

CHAIR : Violacée, mince.

ODEUR : Inodore ou très faible.

SAVEUR : Douce.

HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères 

SAISON : août à novembre

LIENS :   

CONFUSION : Mycène pure, mycène rose 

Synonymes : clitocybe améthyste, mousseron des bois