El convit
El menjar, opcions
Còctel
quan la boda se celebra per la tarda
fàcil de menjar, amb els dits i de peu
sol durar de dues a tres hores
els nuvis es barregen amb els convidats
2. Dinar o sopar
de més solemnitat
dinar, amb:
a) aperitiu, de no més de 30 minuts de durada
b) dinar, menú: negociat, provat i concretat
-entrant lleuger, consomé, entremesos, etc.
-peix (capricis de peix)
-carn
-postres
-cafè o infusions
c) sopar
-més lleuger
-aperitiu (no més de 30 minuts)
-un entrant lleuger, crema, etc.
-un únic plat de carn o peix
-postres
-cafè o infusions
d) tan al dinar com el sopar se sobreentenen inclosos:
-el pastís de noces
-els vins, caves, licors
e) suggerències:
-alhora d'elegir el menú convé que els nuvis en provin de diferents
-si es fa a casa es pot recórrer a un servei de càtering
-molta cura amb la decoració floral de la taula i amb el pastís de noces
f) targeta del menú
-descripció del menjar i dels vins
-tipus:
>formal, senzilla rectangular, de color cru o blanc, a ,la part superior
lluirà un símbol de la boda o l'escut dels amfitrions
>creativa, doblegada per la meitat en forma de díptic, a la portada motiu del
convit, dibuix; a la part inferior dreta, descripció del menjar i de la beguda
3. L'aperitiu
en un espai distint del menjador
finalitat:
1. permetre l'arribada de tots els convidats
2. conversar
3. inclús, arribar a conèixer's
4. és la darrera oportunitat de canviar els llocs a la taula del convit
5. no ha de durar més de trenta minuts
6. el maitre comunica que el menjar està llest
4. Accés al menjador
els convidats entren, situant-se de peu davant del seu lloc
els integrants de la taula principal, fent el mateix, llevat dels nuvis
els nuvis accedeixen els darrers al menjador
tothom de peu davant del seu lloc, seuen quan entren els nuvis, les senyores ajudades pel cavaller de llur esquerra
quan la núvia comença a menjar indica que comença el banquet, quan s'aixeca vol dir que ha acabat
també els convidats poden accedir al menjador en comitives, per parelles
5. Forma d'indicar la col·locació dels comensals
tauler, sofisticat i distingit plànol de la taula en cuir; es presenta en cuir a mans del cambrer; per a banquets en taula imperial; representa una taula on s'incrusten targetes amb el nom dels comensals amb l'ordre i posició de la veritable taula
plafons, expositors amplis col·locats a llocs molt visibles; normalment són dos; un amb noms i cognoms ordenats alfabèticament indicant la taula; l'altre amb el plànol del menjador
es poden substituir ingeniosament els números de cada taula amb alguna representació (flors, fruites)
targeta individual amb plànol, cartolina de grandària de mig foli; doblegada per la meitat; du a la portada el símbol de l'enllaç, l'objecte del menjar, l'escut, un espai amb punts suspensius pel nom del convidat i tractament; a la part interior, assenyalar el lloc que ocupa el comensal a la taula. Es lliuren al domicili o a l'arribada, l'aperitiu
targeta personal de plat o de lloc a taula, darrer pas que guia el comensal al seu lloc a taula; el seu objecte és assenyalar in situ el lloc del comensal a taula; en ocasions molt formal indica el tractament i el càrrec; se situa a la part superior del plat en lloc molt visible; por dur el símbol de l'enllaç o l'escut si s'escau; a la taula presidencial no sol usar-se
6. Detalls finals
les senyores no seuen a l'extrem de la taula
o més de dos en puntes de banda, tancat la taula
es dóna alternança home -dona, en nombre senar només repeteixen les dones
si assisteix el sacerdot es costum que beneeixi la taula, en canvi si els nuvis són d'alguna germandat ho farà el més alt representant d'aquesta
el servei ha d'anar acuradament uniformat amb guants blancs
els guarniments florals a la taula han de permetre veure al comensal del davant
si és un sopar, les estovalles seran blanques i es poden emprar espelmes, sempre que no hi hagi llum directa
quan s'hagi de tallar el pastís, el maître convida als nuvis a aixecar-se, ella pren el ganivet i entre els dos tallaran els primer trossos
brindis: sol ser el padrí qui demani als convidats que es posin de peu per brindar per la sort, la salut i la felicitat dels nuvis
si no es dóna això, els convidats aixecaran la copa a l'alçada del nas i amb un breu moviment de cap brindaran pels nuvis
els nuvis poden donar una breu resposta oral o abstenir-se
a l'acabar el banquet els nuvis poden passar taula per taula per agrair l'assistència i els regals i poden oferir un petit obsequi recordatori de l'esdeveniment
els pares també ho fan
el ball l'inicien els nuvis sols amb el tradicional vals
agraiments, després del viatge de noces, els nuvis envien unes línies pel regal rebut