Op zondag 30 juni, 18 augustus, 1 september en 6 oktober bent u weer van harte welkom om elkaar te ontmoeten aansluitend aan de Hoogmis van 11.00uur in de H. Hartkerk. In het zaaltje achter het orgel staan dan de koffie en de thee weer klaar. Natuurlijk ook de limonade voor de kinderen en voor allemaal wat lekkers.

Kunt u er niet bij zijn om te komen proeven??????

Probeer dan zelf volgende recept:

Koffie-pondscake met kardemom

Bron: Sweet (Yotam Ottolenghi/Helen Goh)

Ingrediëntenlijst deeg

-        90 ml volle melk, op kamertemperatuur, plus 20 ml extra voor de koffie

-        6 grote eieren, op kamertemperatuur

-        2 theel. vanille-extract

-        200 g zelfrijzend bakmeel

-        100 g bloem, plus extra om te bestuiven

-        ½ theel. zout

-        300 g fijne kristalsuiker

-        300 g boter (zacht, maar niet te olieachtig), in blokjes, plus extra om in te vetten

-        1 ½ theel. versgemalen kardemom

-        1 ½ eetl. instantkoffiekorrels

-        2 theel. cacaopoeder

Voor het glazuur

-        1 ½ eetl. instantkoffiekorrels

-        45 ml volle melk, verwarmd

-        240 g poedersuiker, gezeefd

-        30 g boter

Bereidingswijze

1.   Verhit de oven tot 175 graden. Vet een tulbandvorm van 23 cm doorsnee in met boter en bestuif hem met bloem.

2.   Doe voor het beslag de melk met eieren en het vanille-extract in een middelgrote kom en klop alles net door elkaar.

3.   Zeef het bakmeel, de bloem en het zout direct boven de kom van een standmixer met bisschopshaak, voeg de suiker toe en klop alles 30 seconden op lage snelheid. Voeg de boter met de helft van het eimengsel toe en blijf kloppen tot de droge ingrediënten zijn opgenomen. Schakel de mixer naar halfhoog en klop 1 minuut. Schraap de wand van de kom schoon en voeg geleidelijk in twee porties de rest van het eimengsel toe; de eerste portie moet volledig opgenomen zijn voor u de rest erbij doet. Geen zorgen als het beslag er wat geschift uitziet: dat komt door het grote aandeel eieren in het mengsel, maar dit heeft geen invloed op het uiteindelijke resultaat.

4.   Schraap de wand van de kom schoon en verdeel het beslag over twee kommen. Voeg de gemalen kardemom toe aan de inhoud van de ene kom en schep alles door elkaar. Verwarm de extra 20 ml melk in een pannetje, en vermeng hem met de koffiekorrels en de cacao. Roer deze door de inhoud van de tweede kom.

5.   Schep de twee soorten beslag in vier afwisselende lagen (twee van elke kleur) in de voorbereide vorm en ga met een spies of een dun mes in zigzagvorm door het beslag zodat er een gemarmerd patroon ontstaat. Doe dat niet te lang, dan verdwijnt dat marmereffect.

6.   Bak de cake 40-45 minuten in de oven tot een in het midden van de cake gestoken spies er schoon uit komt. Haal de vorm uit de oven en zet hem 10 minuten opzij. De cake wordt tijdens het bakken in de oven vaak boller, als dit gebeurt en u liever een volmaakt vlakke cake hebt (de bovenkant is na het omkeren de onderkant), snijdt u er simpelweg een dun plakje eraf voor u de cake op een rooster omkeert om hem koud te laten worden.

7.   Roer voor het glazuur de koffie en de warme melk in een kleine kom door elkaar. Voeg de poedersuiker aan het mengsel toe samen met de zachte boter. Klop tot alles glad en dik is, schep het over de afgekoelde cake zodat het ongelijkmatig langs de wand druppelt. Laat het glazuur opstijven voor u de cake serveert.