Múky s ktorými pečiem

Toto sú múky ktoré mám vždy doma

Ja pečiem s klasickými múkami ktoré dostať bežne aj na dedine. Samozrejme pre niektoré si treba zbehnúť aj do mesta. No a ešte z času na čas kúpim grahamovú, celozrnnú, ryžovú a podobne. Podľa toho čo chcem piecť. Ak použijete iné múky, nemusia sa vám recepty vydariť na vašu spokojnosť. Treba dobre sledovať cesto, niektoré múky sajú viac, niektoré menej tekutiny.

V starých knihách, časopisoch, v zošitoch po babkách, mamkách sú recepty kde používali obyčajné múky. Preto keď niečo robím, používam starú dobrú klasiku. Pekárske porekadlo znie : ,, Dobrý pekár aj zo zlej múky upečie " :-)

Viem že existujú rôzne zahraničné múky ktoré majú vyšší podiel lepku, bielkovín a preto sú pružnejšie, ale moja prababka, babka, mama, nemali takú možnosť. No a ja zostávam pri múkach ktoré používam cez 30 rokov lebo viem že sa mi s nimi mamine recepty podaria.

Coop

Jednota

Terno

Sú to múky mlyn Kolárovo alebo Pohronský Ruskov

Špaldové múky ktoré kupujem v Lidli.

A tieto špaldové kupujem v Kauflande, je to Mlyn PD Sokolce.

Tieto múky dostať V Bille. Sú to múky z mlynu Havlíčkov Brod. Ražná je vynikajúca na založenie a kŕmenie kvásku. Z nej mi kvások pracuje už niekoľko rokov. Sú to obidve chlebové múky.

07. 03. 2019