Moje názory, ale nikomu ich nevnucujem

Tento článok vznikol na základe vašich otázok

prečo? ako? kedy?

V prvom rade, nikomu nevnucujem svoje názory, nebudem to rozoberať na FB ale podelím sa s nimi tu na svojom blogu. Stačí keď si rozumne odpoviete na niektoré otázky. ;-)

Čo je vlastne zdravé, čo všetko nás ešte oklame len aby sme si kupovali predražené potraviny. Prečo by som mala jesť iba celozrnnú múku, jednozrnku, kamut a všetky tie ktoré odrazu sú na trhu. Čím je iná múka BIO ako tá ktorú kupujeme bežne? Prečo by som mala jesť niečo čo mi vôbec nechutí. Lebo to má vitamíny, mineráli ? Radšej si dám krajec pšenično-ražného chlebu s kopou zeleniny, a dodám telu aj vitamíny, minerály a vlákninu.

Viete že deti do 3 rokov nesmú jesť pečivo z celozrnnej múky?

A ruku na srdce, koľko toho chlebu alebo pečiva denne zjeme? Ja niekedy za celý týždeň nezjem ani krajec. Ráno si dám jogurt a potom na obed varenú stravu a večer zas len niečo bez chlebu alebo to čo bolo na obed.

Vedeli ste že pri určitých chorobách napríklad nemôžete konzumovať celozrnnú múku, pohánkovú atď.? Nikto sa nezamyslí nad tým čo mu môže ublížiť. Len preto ideme hrrr piecť zdravo lebo je to trend ktorý nám niekto podsunul? Choroby žlčníka, Crohnova choroba, choroba tenkého čreva, choroba žalúdka...to je len zopár kde sa neodporúča celozrnná múka. Biela múka je tu strašne dávno, len bola drahá a preto sa nazývala múka bohatých ( králi, mešťania...) a chudobe zostala iba tá spodina.

Alebo pestovateľ bio produktov. Ja tiež doma nepoužívam pesticídy a ničím nestriekam úrodu, ale aj tak nemám bio produkt. Prečo? Lebo už nie je čisté ani ovzdušie a to má vplyv aj na pôdu a vodu. Kde dali ľudia rozum pred zdravým úsudkom ? Veď to dá rozum že keď ja mám rolu vedľa poľa poľnohospodárskeho družstva, tak nemôžem mať bio produkt. Zem je nasiaknutá pesticídmi.

No a na porovnanie aby ste videli že naozaj sú múky kaloricky skoro rovnaké. A kalórie nezmiznú tým že použijeme kvások. A je jedno ktorá múka to je.

Tak isto platí že čím viac použijem kvásku na prípravu spracovania múky ,tým je tam viac kvasiniek, rýchlo spracujú múku, rýchlo nakvasia. V takomto prípade kľudne môžete použiť radšej droždie.

Aj kváskovanie je novodobý trend. Kváskovanie mne osobne ani kilá neubralo, ani zdravotné problémy nevyriešilo. Kváskujem lebo ma to baví.

Baktérie, vírusy, huby, plesne a všetko možné je všade okolo nás. Moja pani doktorka by napríklad kvások nikdy nepoužívala. Je alergologička, imunologička, pneumologička a vie o čom hovorí, chodí prednášať aj na konferencie do zahraničia. Napríklad nedopustí na droždie, je len naša chyba že ho používame neprimerane veľa na kilo múky. Takto vznikajú intolerancie na droždie. Ale u nás je mizivé percento histaminikov, viac je tých ktorí si sami určia diagnózu. A pri tom stačí aj 2g droždia a urobiť si poliš, čiže rozkvas a potom pridať zvyšok. Voľakedy sa takto pieklo aj v pekárňach, viedli sa trojstupňové kvasy, z droždia, len to, že nás je už veľa konzumentov, začali používať vyššie dávky droždia aby za zmenu upiekli čo najviac bochníkov chlebu. A sme si aj sami na vine, je to naša pohodlnosť , lebo chceme mať všetko a hneď.

Nie som zdravotník, ale choroba mojej dcéry ma donútila sa krútiť v zdravotníctve, veľa študovať a učiť sa. Veľa rokov ( viac ako 30 ) som strávila v nemocniciach a pochytila znalosti a vedomosti.