Jeden diel madre, napríklad 50 g, pridáme pol dielu vody, čiže 25 g a dobre rozmiešame. Teraz pridáme jeden diel polohrubej pšeničnej múky, čiže 50 g. Dobre rozmiešame a domiesime rukou. Vložíme do uzatváracej nádoby a necháme aby začal pracovať. Keď pečiete denne, môže zostať na linke. Keď z neho pečieme raz za týždeň, dáme ho do chladničky.