Ingredientes

Para las albóndigas:

• 90 g de pan duro

• Leche la necesaria

• 20 g de Parmesano

• 2 o 3 hojas de orégano fresco

• Un diente de ajo

• 600 g de carne picada de ternera

• 1 huevo

• 1 yema de huevo

• Un poco de sal

• Un poco de pimienta blanca molida

Para la salsa de tomate:

• Un diente de ajo

• Dos tomates secos conservados en aceite (escurridos)

• 50 g de cebolla en trozos

• 20 g de aceite de oliva virgen extra

• 900 g de pasta de tomate

Preparación

1. En un recipiente pequeño se coloca el pan en trozos y se baña poco a poco con leche, se remueve hasta que el pan quede bien empapado.

2. En el vaso se coloca el orégano, el Parmesano y el diente de ajo. Programamos: 15 s/10 vel. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Se añade la carne picada, el huevo, la yema de huevo, la sal y la pimienta. Se incorpora el pan previamente escurrido. Programamos 10 s/5 vel.

4. Se unta con aceite la Varoma y la bandeja. Se forman las albóndigas y se coloca en ambos recipientes. Se tapa y se reserva.

5. Se coloca en el vaso el diente de ajo, los tomates secos y la cebolla. Programamos: 5 s/7 vel. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

6. Se añade el aceite de oliva. Programamos: 3 min/120º/1 vel.

7. Se incorpora la salsa de tomate y la sal. se coloca el Varoma en su lugar y se programa: 25 min/Varoma/1 vel.

8. Retiramos el Varoma de su posición. Colocamos las albóndigas en un plato hondo y se vierte la salsa.

26/12/2024