酸和鹼
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1. 日常生活有很多食物是酸性如醋、汽水，亦有很多是鹼性如玻璃清潔劑
2. 不能用味覺去辨別酸和鹼。因有一些酸和鹼對人體有害。
3. 可用石蕊試紙或石蕊溶液去判斷酸或鹼，這些物質稱為酸鹼指示劑。
4. 可用通用指示劑去判斷酸鹼的程度。除石蕊外，酸鹼指示劑還有酚酞和甲基橙。
5.酸鹼度稱為pH值。pH值由0至14。pH大於7是鹼性，pH少於7是酸性，中性是pH7。
6. pH值可以是小數。0不代表沒有酸或鹼。
7. 用眼睛看顏色在一些情況不可靠，故有pH計的發明。
8.自然界的一些物質如捲心菜或繡球花亦可作酸鹼指示劑。
9. 檸檬含有檸檬酸，醋有乙酸。
10. 食物變壞可能是由於微生物。在酸性環境下，微生物難於生長。所以酸可作防腐
劑。
11.汽車電池含有硫酸。胃有胃酸(氫氯酸)。硝酸可以用來製造氮肥。
12.玻璃清潔劑含氨，通渠劑含氫氧化鈉。
13.強酸和強鹼具腐蝕性。處理濃酸濃鹼時要小心，如要戴手套。
14.稀釋濃酸濃鹼時，應將小量酸或鹼加入水中。
15. 將雞蛋加入醋中，會有氣體產生。雞蛋殼是碳酸鈣，與酸反應生成二氧化碳、水和
鹽。二氧化碳可使石灰水變乳白色。
16. 很多建築材料如大理石均含碳酸鈣，故不宜用含氫氯酸的清潔劑去清洗。
17.除碳酸鈣會被酸腐蝕外，金屬亦會被酸腐蝕。金屬與酸反應生成鹽和水。
18.雨水含溶解的二氧化碳，故是酸性。酸雨是指pH低於正常雨水的雨，內有溶解的二氧化
氮或二氧化硫。酸雨會腐蝕金屬和建築材料，亦對海水的生物及陸上的植物造成傷害。