Ensalada de tomates, col y zanahoria
Ilustrada hasta ser una comida completa y feliz.
Para dar muchas vitaminas, suficiente proteína de origen marino y sensación saciante:
Corté muy fina la col y la situé en foma de corona.
Dentro de la corona puse la zanahoria, también muy finamente picada.
El color de los pedazos de tomates los distribuí jugando un poco.
Sal marina, unas yerbas secas, un soplo de granos de pimienta verde molidos, un riego de limón natural y a descansar, macerándose en un sitio frío y oscuro. ¿Una nevera? Si.
Al poner en la mesa Ilustré con unas sardinillas en aceite de oliva para ser comidas con su espinazo y el hígado de bacalao ahumado y con su aceite
Debajo de los pedacitos procedentes de sardinillas y de hígados de bacalao puse, para esconder el color y para dar sorpresa, olor y sabor, unas hojitas de algas ya remojadas y tiernas. Los vendedores le llaman muzgo de Irlanda. Bueno.
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