¿Apetece una ensalada con cuarenta grados a la sombra?
Esta receta nunca la ha probado el gran maestro Irizar (Para él y Arzak cambiaría las sardinas por anchoas)
1º.- Vacíe los tomates cortados por la mitad.
2º.- Dentro del vaso de la picadora coloque algo de sardinas en aceite de oliva, la pulpa del tomate, un diente de ajo, mayonesa y finas yerbas.
3º.- Pique y remueva hasta conseguir una pomada homogénea.
4º.- Añada un poco de sal y pimentón y cominos,.
5º.- Cebolla y perejil muy picados
6º.- Dé descanso, un rato, a la mayonesa ilustrada al fresco.
7º.- Haga una cama de lechuga cortada. Ordene los tomates. Vierta la mayonesa. Corte las zanahorias en palotes y distribúyalos.
8º.-Ilustre algo más si lo desea: huevos (de gallina, codorniz...) y huevas (de salmón, de esturión, mujol...) langostinos, salmón, unas aceitunitas, pepino...