Embedded Files
ქართული რესტორნის გახსნა უცხოეთში — ძალიან პერსპექტიული იდეაა, რადგან ქართული სამზარეულო უცხოელებისთვის ეგზოტიკური, მდიდარი და უნიკალურია. წარმატებული რესტორანი საჭიროებს არა მხოლოდ გემრიელ კერძებს, არამედ კარგად გაწერილ კონცეფციასა და ბიზნეს გეგმას, რომელიც დაგეხმარება ინვესტორის მოზიდვაში, საბანკო დაფინანსების მიღებაში ან პარტნიორთან ეფექტურ თანამშრომლობაში.
🍽️ ქართული რესტორნის ბიზნეს გეგმისა და კონცეფციის სტრუქტურა (უცხოეთისთვის)
🍽️ ქართული რესტორნის ბიზნეს გეგმისა და კონცეფციის სტრუქტურა (უცხოეთისთვის)
1. შესავალი – იდეის მოკლე აღწერა
1. შესავალი – იდეის მოკლე აღწერა
· რესტორნის სახელი (თუ უკვე გაქვს)
· ქვეყნისა და ქალაქის არჩევანი (მაგ: ბერლინი, ნიუ-იორკი, პარიზი)
· მიზანი: ავთენტური ქართული სამზარეულოს გავრცელება უცხოეთში
· სამიზნე აუდიტორია: ლოკალები, ტურისტები, დიასპორა
2. კონცეფცია და უნიკალურობა
2. კონცეფცია და უნიკალურობა
· 🇬🇪 ავტენტური ქართული სამზარეულო – ხინკალი, ხაჭაპური, ლობიო, მჭადი, ტკბილეული, ღვინო
· 🧑🍳 შეფ-მზარეული საქართველოდან – გამოცდილება ქართულ რესტორნებში
· 🏺 ინტერიერი და ატმოსფერო – ქართული მუსიკა, ტრადიციული დეკორი, ჭაჭის კუთხე
· 🍷 ქართული ღვინის კუთხე – qvevri ღვინო, დეგუსტაციები, ექსპორტი საქართველოდან
3. მარკეტინგული ანალიზი (ბაზრის კვლევა)
3. მარკეტინგული ანალიზი (ბაზრის კვლევა)
· ლოკაცია: რატომ ამ ქალაქში/ქვეყანაში? (მაღალი ტურისტული ნაკადი, ქართული დიასპორა, ეთნიკური მრავალფეროვნება)
· კონკურენცია: რამდენი ქართული / კავკასიური / ეთნიკური რესტორანია? რით იქნება თქვენი უნიკალური?
· სამიზნე მომხმარებლები:
o ასაკობრივი ჯგუფები
o შემოსავლის დონე
o კულტურული ინტერესები
4. სერვისების აღწერა
4. სერვისების აღწერა
· ძირითადი მენიუ – ტრადიციული კერძები + თანამედროვე ინტერპრეტაციები
· ღვინის ბარი – ღვინის კარტა მხოლოდ ქართული ღვინით
· Home delivery / Online ordering
· კულინარიული მასტერკლასები
· სპეციალური საღამოები – ქართული ცოცხალი მუსიკა, თემატური საღამოები
5. ოპერაციული გეგმა
5. ოპერაციული გეგმა
· ლოკაციის ზომა და შიდა მოწყობა
· პერსონალის სტრუქტურა: შეფი, ოფიციანტები, ბარმენი, მენეჯერი
· მომწოდებლები: ქართული პროდუქტის იმპორტი (ღვინო, სანელებლები, სოუსები)
· სამუშაო საათები და სეზონურობა
· სურსათის უვნებლობის რეგულაციებთან შესაბამისობა
6. ფინანსური გეგმა (შეჯამებული)
6. ფინანსური გეგმა (შეჯამებული)
A. საწყისი საინვესტიციო ბიუჯეტი:
ხარჯი
ოდენობა (დაახლოებით)
კომერციული ფართის ქირა/შეძენა
€___
რემონტი და ინტერიერი
€___
სამზარეულოს ტექნიკა
€___
ავეჯი და ჭურჭელი
€___
პროდუქტის საწყისი მარაგი
€___
ლიცენზიები და ნებართვები
€___
მარკეტინგი (გახსნის წინ)
€___
საერთო:
€___
B. შემოსავალი და ხარჯები:
· სავარაუდო თვიური შემოსავალი (სტოლების რაოდენობის, ფასების და ტრიალის მიხედვით)
· მუდმივი ხარჯები: ხელფასები, ქირა, კომუნალური, პროდუქტი
· მოგების მარჟა და მოგების წერტილი (break-even point)
7. დაფინანსების სტრუქტურა
7. დაფინანსების სტრუქტურა
· საკუთარი ინვესტიცია
· ინვესტორი / პარტნიორი
· ბანკის კრედიტი (უცხოური თუ ქართული)
· სახელმწიფო პროგრამები (ზოგ ქვეყანაში არსებობენ დაფინანსების წყაროები ეთნიკური ბიზნესებისთვის)
8. გაყიდვების და მარკეტინგის სტრატეგია
8. გაყიდვების და მარკეტინგის სტრატეგია
· ონლაინ პლატფორმები (Google, TripAdvisor, Yelp, Deliveroo/UberEats)
· სოციალური მედია (Instagram, TikTok, Facebook)
· Influencer marketing – გიდებთან და ბლოგერებთან თანამშრომლობა
· Google Ads / ლოკალური რეკლამები
· Community engagement – ქართული დიასპორის ჩართვა
9. რისკები და მათი შემცირება
9. რისკები და მათი შემცირება
რისკი
როგორ ვუმკლავდებით
ახალი ბაზარი - ლოკალური მენეჯერის დაქირავება
უცხოური რეგულაციები - იურიდიული კონსულტანტის დაქირავება
მაღალი ხარჯები - წინა გაყიდვები, კერძების სტრუქტურირებული მენიუ
პროდუქტის იმპორტი - ლოკალური ალტერნატივების მოძიება
10. დასკვნა
10. დასკვნა
· რატომ იმუშავებს ქართული რესტორანი ამ ბაზარზე?
· რა იქნება მისი ღირებულება მომხმარებლისთვის?
· რა მოაქვს ქართულ კულტურას უცხო ქვეყნის ქალაქში?
✅ დანართები:
✅ დანართები:
· მენიუს ნიმუში
· ინტერიერის ესკიზები
· ფინანსური ცხრილები (Excel)
· იურიდიული დოკუმენტები (შესაძლო ლიცენზიები)
შეფ-მზარეულის რეზიუმე
👉 ბიზნეს გეგმების სრული სია იხილეთ >>> https://www.gen.ge/business-plans/
Page updated
Google Sites
Report abuse