技術現況
紅麴及益生菌為保健產品市場的常青商品，每年相關產品銷售額計超過百億台幣，顯示消費者對這二類產品的接受度極高。目前市售的產品均只是單純將紅麴米與益生菌(乳酸菌)混合，並未將這二類微生物混合培養。本技術以液體發酵技術為基礎，結合各具特色的紅麴菌株及益生菌，建立紅麴菌及益生菌之混合培養技術，具有提高紅麴功效成份產量的效果，可產生具有獨特性的紅麴/益生菌產品。
技術規格
(1)數組紅麴菌株及益生菌株的最佳組合。
(2)適用於紅麴菌株及益生菌株的混合培養系統，特定紅麴菌與益生菌組合於此系統培養後，機能性成份產量可提高30%以上。
潛力預估
本技術具有提高紅麴功效成份產量的效果，除了可以應用於特殊紅麴代謝物生產外，亦可應用於其它真菌的培養。
聯絡資訊
袁國芳資深研究員兼主任 TEL:03-5223191轉580 email:gfy@firdi.org.tw
陳彥霖研究員 TEL:03-5223191轉546 email:alc@firdi.org.tw