Ravioloni

Per la sfoglia

100 gr di farina

1 uovo

un pizzico di sale

Per il ripieno

150 gr di ricotta

una fetta di mortadella spessa

Per la sfoglia

Mettere la farina in un recipiente e aggiungere un uovo ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto con un mattarello e ricavare, utilizzando un bicchiere, delle forme circolari.

Per il ripieno

In un altro contenitore mischiare la ricotta e la mortadella tagliata in pezzi piccolini e aggiungere un pizzico di sale.

Con un cucchiaio inserire il ripieno al centro delle singole forme dell'impasto. Chiudere i ravioli a forma di mezza luna.

Cuoci i ravioli in acqua bollente e condisci il piatto con un sugo di pomodoro o con burro e salvia.