Raviole bolognesi

500 g Farina 00 

180 g Zucchero 

2 Uova

 100 g Burro 

50 g Latte

 1 bustina Lievito  

1 limone grattugiata 

1 vasetto Mostarda bolognese

 q.b. Granella di zucchero 

Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare. Versare la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e incorporare le uova sbattute, il burro sciolto e il latte a temperatura ambiente. 

Impastare il tutto fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. 

Stendere l’impasto e ricavare dei dischi di 8 cm di diametro. 

Riempire i dischi con un cucchiaino abbondante di mostarda o marmellata. 

Spennellare i bordi con poco latte in modo che il ripieno non esca in cottura e chiudere i dischi a metà formando le raviole. 

Adagiare le raviole sulla carta da forno e spargere in superficie granella di zucchero o zucchero semolato. 

Cuocere le raviole per 13/15 minuti a 175° in forno preriscaldato. 

Le raviole bolognesi sono pronte.