Gnocchi

250 gr di patate

60 gr di farina

1 uovo

un pizzico di sale

Fai bollire le patate e quando sono pronte, sbucciale e schiacciale possibilmente con un schiaccia patate o con una forchetta.

Aggiungi prima la farina e poi l'uovo. Mescola e lavora l'impasto con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Taglia l'impasto in parti e lavorale per farne dei "biscioloni". Con il coltello fai dei tocchetti e passali sulla forchetta.

Sistema gli gnocchi su una teglia con un po' di farina e poi falli cuocere in acqua bollente e salata.

Quando gli gnocchi verranno a galla saranno pronti per essere conditi e consumati.

Servili in bianco o con il pomodoro.