Embedded Files
Vitamiinit ovat elimistölle välttämättömiä yhdisteitä, joita tarvitaan muun muassa aineenvaihdunnan säätelyyn, entsyymien toimintaan ja immuunipuolustuksen auttamiseen.
Vitamiinit ovat elimistölle välttämättömiä yhdisteitä, joita tarvitaan muun muassa aineenvaihdunnan säätelyyn, entsyymien toimintaan ja immuunipuolustuksen auttamiseen.
Rasvaliukoiset vitamiinit
Rasvaliukoiset vitamiinit
Imeytyvät ravinnon rasvojen mukana ja varastoituvat elimistön rasvakudoksiin ja maksaan. Joskus varatointi kestää jopa puoli vuotta.
K-vitamiini: vihreät lehtivihannekset kuten parsakaali, lehtikaali ja pinaatti, kasviöljyt, maksa (veren hyytyminen)
A-vitamiini: kasvikset kuten porkkana, pinaatti ja parsakaali, ravintorasvat, maksa (näkö- ja kasvuvitamiini)
D-vitamiini: kala, D-vitamiinilla täydennetyt elintarvikkeet, kuten maitotuotteet ja kasvirasvalevitteet (parantaa kalsiumin imeytymistä)
E-vitamiini: pähkinät ja siemenet, kasviöljyt, täysjyvävilja (toimii antioksidanttina eli hapettumisen estoaineena)
Vesiliukoiset vitamiinit
Vesiliukoiset vitamiinit
IEivät varastoidu, joten niitä on saatava ravinnosta päivittäin. Kulkevat läpi verenkierron ja käyttämättömät vitamiinit poistuvat virtsan mukana.
B-vitamiinit (hermosto- ja ruuansulatus)
B2 - Riboflaviini: täysjyvävilja, maito, kananmuna, pavut, liha
B3 - Niasiini: täysjyvävilja, pähkinät, pavut, kala, liha, maito
B5 - Pantoteenihappo: täysjyvävilja, sisäelimet, kananmuna
B6-vitamiini: täysjyvävilja, sianliha, siipikarja, kala
B7 - Biotiini: pähkinät, soijapapu, hiivalla kohotetut leivät, maksa, kananmuna
B12-vitamiini: maksa, kala, liha, maito
C-vitamiini: hedelmät, marjat, vihannekset (yleiskunto, raudan imeytyminen)
VITAMIINIEN TARVE
VITAMIINIEN TARVE
Monipuolinen sekaruokavalio sisältää pääsääntöisesti riittävästi eri vitamiineja, poikkeuksena D-vitamiini, jota saadaan vain harvoista ruoka-aineista. Elimistö muodostaa D-vitamiinia iholla auringon säteilyn vaikutuksesta, mutta Suomessa D-vitamiinin muodostus talvella jää niukaksi.
Kasvisruokavaliossa tulee kiinnittää huomiota B12-vitamiinin saantiin, sillä vain eläinperäiset ruuat sisältävät B12-vitamiinia.
Ravinnon tulisi olla ensisijainen vitamiinien lähde. Vitamiinivalmisteet auttavat riittävän saannin turvaamisessa erityistapauksissa, mutta ne eivät korvaa monipuolista ruokavaliota.
Vitamiineja koskevat saantisuositukset
Ruoka-aineiden ravintotekijöihin voi tutustua Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen elintarvikkeiden koostumustietopankki Finelin sivuilla. http://www.fineli.fi/
Page updated
Report abuse