Proteiinit

Proteiinien tarvetta kasvattaa

• Yksittäinen kova fyysinen rasitus

• Suuri liikunnan kokonaismäärä

• Lihasmassan kasvattamistavoite

• Niukka hiilihydraattien saanti

• Tarve suurimmillaan harjoittelun alussa tai sen voimistuessa

Proteiinien rakenne

Rakentuvat aminohapoista ja niiden yhdistelmistä (ihmisessä n. 50 000 erilaista proteiinia)

• Erilaisia aminohappoja on 20

• Esim. myosiini (lihaskudos) muodostuu 4500 aminohappoa sisältävästä polypeptidiketjusta

Proteiinien aineenvaihdunta

Proteiinit ja polypeptidiketjut pilkkoutuvat mahassa sekä ohutsuolessa ja aminohapot imeytyvät yksittäin sekä di- ja tripeptidien muodossa

• Elimistössä on ns. aminohappoallas (verenkierto ja kudokset), jossa on vapaana aminohappoja käytettävissä

• Vapaat aminohapot tulevat ravinnosta sekä rakenteiden uudisprosesseista

Välttämättömiä aminohappoja elimistö ei pysty itse valmistamaan, joten ne tulee saada ravinnosta.

Ei-välttämättömiä aminohappoja muodostuu jatkuvasti toisista aminohapoista, joten niistä ei synny pulaa

Yksipuolinen (esim. vegaani) tai puutteellinen (esim. paasto) ruokavalio voi aiheuttaa proteiinirakenteiden purkamiseen ja uudismuodostuksen heikkenemiseen

Myös maksa varastoi aminohappoja jonkin verran

Typpitasapaino

ELIMISTÖSSÄ VALLITSEE TYPPITASAPAINO, KUN SYÖDYN TYPEN (PROTEIINI) JA ERITETYN TYPEN MÄÄRÄ ON SAMA

Kun proteiinia syödään paljon,

• rakenteilla on mahdollisuus kasvuun = ANABOLIA

• aminohappoja hajotetaan energiaksi

• elimistön typen määrä kasvaa

• ylimääräinen typpi eritetään virtsaan

Kun proteiinia syödään liian vähän

• elimistö menettää kudosrakenteitaan = KATABOLIA