Hamburgueses Llenties i arròs integral.

INGREDIENTS:

  • 12 cullerades soperes arròs integral bullit.
  • 12 cullerades soperes llenties cuites.
  • Farina cigrons.
  • 1/2 ceba.
  • 1/2 pastanaga.
  • 1/2 carabassó.
  • Pebrots: verd, vermell i groc.
  • Sal i pebre.
  • Oli oliva verge extra.

PROCEDIMENT:

  • En primer lloc es important tenir l'arròs bullit anteriorment, ja que en fred s'elaboren millor les hamburgueses.
  • Si utilitzem llenties en sec haurem de seguir el mateix procediment que amb l'arròs, en aquest cas nosaltres hem utilitzat les llenties ja cuites.
  • Reservem .
  • Rentem i trossegem verdures.
  • Introduïm les verdures a la picadora , així ens assegurem una cocció més ràpida i homogènia de tots els ingredients per igual.
  • En una paella posem oli oliva verge extra juntament amb totes les verdures per fer un sofregit i salpebrem al gust. Si ens agraden les espècies podem afegir aquelles que més ens agradin com ara farigola, romer, comí , orenga.... la varietat pot ser infinita.

Sofregim fins que estiguin daurades i deixem refredar.

  • Un cop estan les verdures a temperatura ambient les posem en un vol juntament amb l ' arròs i les llenties.
  • Afegim la farina de cigró a petites quantitats mentre anem integrant els aliments fins a obtenir una mescla prou consistent per realitzar bé les hamburgueses tenint cura de no afegir massa farina perquè no quedin seques i es trenquin alhora de fer-les manualment.
  • Amb la massa anem fent boles .
  • Dipositar les boles directament sobre paper vegetal i donar forma hamburguesa amb l'ajuda del palmell de la mà.
  • Escalfar forn a 180 º C.
  • Podem fer-les també en una paella amb unes gotes d'oli d'oliva o bé a la planxa però amb cura per a que no s'enganxin.
  • Introduir les hamburgueses durant 15 minuts.


PER ACOMPANYAR:

En aquesta ocasió com que ens agrada molt provar i realitzar pràctiques amb diferents tipus d'aliments ens hem decantat per fer una guarnició per a les hamburgueses molt saludable i diferent; unes " xips de Iuca ".

I que és la Iuca ?

La iuca, a vegades anomenada també mandioca es tracta d'un tubercle de la família Euphorbiaceae . D'aquesta planta s'obté la tapioca, aliment ric en glúcids com el midó i es extensament cultivat a Sud-Amèrica , Àfrica i el Pacífic.


AVALUACIÓ QUALITATIVA

Aquest plat presenta els tres macronutrients principals que hauria de tenir un àpat. El pa i la iuca ens aporta els carbohidrats, la complementació entre llenties (llegums) i l'arròs (cereal integral) ens proporciona la proteïna complerta amb tots els aminoàcids essencials i el greix provinent de l'oli d'oliva verge extra, fa d'aquest plat una opció vegana complerta i nutritiva. A més ho acompanyem amb verdures al forn que ens aporta també vitamines i minerals.

Els mètodes de cocció també són saludables ja que tot està cuinat a la planxa i al forn.

És una opció apta per a qualsevol tipus de dieta.