การทดสอบ

การทดสอบสารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) 

วัสดุอุปกรณ์

1.       ถ้วยพลาสติก

2.       หลอดหยด

3.       ช้อนพลาสติก

4.       น้ำยาทดสอบสารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) 

5.       ตัวอย่างอาหาร เช่น หน่อไม้ดอง  ขิงฝอย  ถั่วงอก  ยอดมะพร้าว 

วิธีการทดสอบ

1.       ถ้าอาหารเป็นของเหลว ให้เทตัวอย่างของเหลวนั้นลงในถ้วยพลาสติก จำนวน 5 มิลลิลิตร ถ้าอาหารเป็นของแข็ง ตักอาหารครึ่งช้อนชาใส่ในถ้วย เติมน้ำสะอาดประมาณ 10 มิลลิลิตร แล้วบดตัวอย่างให้แตก  

2.       หยดน้ำยาทดสอบจำนวน 1 – 3 หยด ลงในถ้วย เขย่าให้เข้ากัน สังเกตสีของส่วนที่เป็นน้ำในถ้วย

·       ถ้าของเหลวมี สีเทา หรือ สีดำ แสดงว่าอาหารนั้น มีสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์

·       ถ้าของเหลวมี สีฟ้าอ่อน หรือ สีเขียว แสดงว่าอาหารนั้นไม่มีสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์