20-21 Урок№7

Механическая кулинарная обработка рыбы и морепродуктов.

Особенности технологии обработки некоторых видов рыб.

1. По возможности просмотрите видео.

2. Рассмотрите последовательность механической обработки рыбы.

3. Попробуйте самостоятельно разделать рыбу.