20-21 Урок№6

Механическая кулинарная обработка рыбы и морепродуктов.

Технология механической кулинарной обработки чешуйчатой рыбы с костным скелетом

1. По возможности просмотрите видео.

2. Рассмотрите технологическую схему механической обработки рыбы с костным скелетом.