20-21 Урок№17

Тепловая кулинарная обработка продуктов .

Основные приемы тепловой кулинарной обработки.

1. Значение тепловой обработки.

2. Основные кулинарные понятия.

3. Словарь терминов.

4. Современные способы обработки.