นางรัตติกร ขุนรงค์

รายละเอียด องค์ความรู้ของภูมิปัญญา

วัฒนธรรมการทำอาหารปักษ์ใต้ "เครื่องแกง" ถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารแต่ละประเภท เครื่องแกงปักษ์ใต้มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นคือ "ความเผ็ดร้อน" ต้องมาก่อน กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านเกาะหมี ก็เป็นอีกกลุ่มที่ใส่ใจและให้ความสำคัญกับการผลิตเครื่องแกง ซึ่งในส่วนผสมของเครื่องแกงก็มีสมุนไพรหลากหลายชนิด สามารถบำรุงร่างกาย และรักษาโรคต่าง ๆ ได้ วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นวัตถุดิบในชุมชน เครื่องแกงที่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านเกาะหมี ผลิตและจำหน่ายในขณะนี้ มี แกงส้ม แกงกะทิ แกงเผ็ด (แกงคั่วกลิ้ง)