Julian David Buitrago Londoño

Adriana Inés Gómez Benítez

Haidy Duque Cuesta

Cristian Camilo Rodríguez Valencia

Eliana Ramírez Estupiñan

Ayda Luz Rodríguez Graciano

- Brayan  Esteven Ojeda Díaz

- Catalina Rivera Arango

- Daniel Acevedo Mejía

- Jhon Mauro Laina Agudelo

- Jefferson Obregon

- Patricia Tobón

- Luis Eduardo Hurtado

- Mónica Díaz Quiceno 

- Zully Paola Palacio Lloreda

- Educación

- Arqueología culinaria

- Territorio, Cultura, Turismo y sociedad

- Cultura, turismo y gastronomía 

- Técnico en cocina 

Identificación del legado histórico culinario de las comunidades afrodescendientes en el departamento de risaralda. 

Libro "Entre Tambos, Relatos y Fogones. El arte culinario como elemento de recuperación de nuestra memoria ancestral risaraldense". 

Laina Agudelo, Jhon Mauro, Rodríguez Valencia, Cristian Camilo (2019). Identificación del legado histórico culinario de las comunidades afrodescendientes en el departamento de Risaralda. Primer Encuentro de Investigación en Turismo y Cocina Colombiana. SENA Regional Caldas: 2019

El semillero de investigación formuló y desarrolló el Proyecto de Investigación: Identificación del legado histórico culinario de las comunidades afrodescendientes en el departamento de Risaralda. 

Sumado a lo anterior y como resultado de la investigación con comunidades indígenas en el auditorio del SENA Comercio y Servicios, se presentó en el mes de noviembre por parte los instructores, investigadores del semillero y colaboradores, el libro "Entre Tambos, Relatos y Fogones. El arte culinario como elemento de recuperación de nuestra memoria ancestral risaraldense".

En general el semillero tuvo una activa representación evidenciada en variados escenarios como estrategias para acercarse a la comunidad y dar a conocer las investigaciones adelantadas sobre Cocinas Tradicionales y Ancestrales del departamento de Risaralda. Entre las participaciones encontramos las siguientes: Simposio: Turismos, Paisajes y Territorios, Día de la Afrocolombianidad, Celebración Afrocolombianidad-SENA, Celebración Día Afro – Risaralda.

Dentro del convenio realizado por el SENA – Efigas y la Alcandía de La Virginia se llevó a cabo la preparación de la muestra a dar en la noche Afro Gastronómica realizada en el Parque Lineal Zopinga del municipio de la Virginia a finales del mes de noviembre. De dicho evento hicieron parte las cocineras tradicionales, quienes realizaron la preparación de los alimentos a entregar durante la muestra.

Entre otro de los aportes del semillero se encuentra la realización de la actividad “Regala Una Sonrisa”, en la cual, los integrantes del semillero SETREFO se unieron para regalar una tarde lúdica y pedagógica a 54 niños de un semillero llamado Sonrisa de Goma del barrio el Remanso donde de la mano de una matrona organizo diferentes dinámicas participativas. 

Finalmente, pero no menos importante el semillero realizó la presentación de un poster para participar en el IX Encuentro Departamental de Semilleros de Investigación, en el cual, se presentó la propuesta del proyecto de investigación titulado “Identificación Del Legado Histórico Culinario De Las Comunidades Afrodescendientes En El Departamento De Risaralda”.