Proyecto
Diseño y prototipado de empaques a partir de fibras naturales como alternativa ecológica en la industria gastronómica.
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Línea investigación:
Línea investigación:
Fomento de la innovación y desarrollo tecnológico.
Fomento de la innovación y desarrollo tecnológico.
Código SGPS:
Código SGPS:
SGPS-11627-2023
SGPS-11627-2023
Autor(es):
Autor(es):
- Manuel Pinzón Candelario
- Manuel Pinzón Candelario
- Julián David Buitrago Londoño
- Julián David Buitrago Londoño
Programas de formación que fortalecerá:
Programas de formación que fortalecerá:
- Tecnólogo en Gestión Integrada de la Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional.
- Tecnólogo en Gestión Integrada de la Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional.
- Técnico en cocina.
- Técnico en cocina.
Objetivo General:
Objetivo General:
Diseñar y prototipos empaques y/o recipientes biodegradables a partir de fibras naturales, como alternativa ecológica para uso en el sector gastronómico.
Diseñar y prototipos empaques y/o recipientes biodegradables a partir de fibras naturales, como alternativa ecológica para uso en el sector gastronómico.
Objetivos Específicos:
Objetivos Específicos:
Objetivo 1. Identificar y seleccionar con base en conocimientos ancestrales y pruebas de laboratorio los residuos vegetales que cumplan con criterios de sanidad y propiedades de resistencia.
Objetivo 1. Identificar y seleccionar con base en conocimientos ancestrales y pruebas de laboratorio los residuos vegetales que cumplan con criterios de sanidad y propiedades de resistencia.
Objetivo 2. Desarrollar diseño y prototipado de productos (empaques o recipientes), teniendo en cuenta aspectos como funcionalidad, inocuidad, resistencia y durabilidad para su aplicación en gastronomía.
Objetivo 2. Desarrollar diseño y prototipado de productos (empaques o recipientes), teniendo en cuenta aspectos como funcionalidad, inocuidad, resistencia y durabilidad para su aplicación en gastronomía.
Objetivo 3. Validar el producto en condiciones reales, evaluando aspectos técnicos y de costos de fabricación frente a otros productos del mercado.
Objetivo 3. Validar el producto en condiciones reales, evaluando aspectos técnicos y de costos de fabricación frente a otros productos del mercado.
Fecha inicio:
Fecha inicio:
Febrero 21 de 2023
Febrero 21 de 2023
Fecha finalización:
Fecha finalización:
Diciembre 15 de 2023
Diciembre 15 de 2023
Fecha última actualización: Marzo 3 de 2023
Fecha última actualización: Marzo 3 de 2023
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