Kalkuláció pékségeknek

Tudod pontosan, mennyit keresel egy kenyéren?

Az árkalkuláció nem adminisztrációs feladat, hanem a nyereség kulcsa. Ha nem látod pontosan a költségeidet, csak találgatsz az áraiddal. Egy túl alacsony ár észrevétlenül viszi el a profitot, egy túl magas ár pedig a vevőket.

A jó döntéshez valós számokra van szükség, nem megérzésre. A pontos árkalkuláció megmutatja a valódi költségeket, az eladási árakat és a tényleges nyereséget. Így mindig időben tudsz dönteni – és biztosan nyereséges maradsz.

A pékségben minden nap számít: az alapanyag, az energia, a munkaidő. Ha ezek nincsenek pontosan kiszámolva, az ár csak hasraütés. Egy jó kalkuláció megmutatja, min érdemes változtatni, hol kell emelni, és melyik termék hozza a pénzt.

Így nem utólag derül ki a nyereség – hanem már előre látod.

A felületen egyetlen képernyőn áttekinthető minden termék és a hozzá tartozó költségek, eladási árak és nyereség.

• Bal oldalon a terméklista található cikkszámmal és névvel, színkódolva, így azonnal felismerhető, melyik termék veszteséges, nullszaldós vagy nyereséges.

•  A kiválasztott termékhez középen részletes költségbontás jelenik meg – anyag, technológia, bér és egyéb tételek szerint –, így pontosan látható, miből áll össze az önköltség. Az egyes tételek mellett további részletek is megnyithatók, ezért a számítások háttere bármikor ellenőrizhető.

• A rendszer automatikusan összesíti a bekerülési árat, majd megjeleníti az eladási árakat minimum, maximum és átlag értékkel, így a különböző vevőtípusokhoz tartozó árak egyszerre kezelhetők.

• Az alsó részen egyértelműen látható a nyereség forintban és százalékban, valamint vizuális jelzés mutatja, hogy az adott termék profitot termel-e.