le 18 novembre

Professeure présente : Bogdaneanu Daniela

Activités réalisées :

Lecture et analyse d'un texte sur la composition chimique des fromages, avec un focus sur les principaux composants comme les protéines, les lipides, les minéraux et les vitamines présents dans différents types de fromage.

Objectifs :

Comprendre la composition chimique des fromages et identifier les composants essentiels qui influencent leurs propriétés nutritionnelles et organoleptiques.

Résultats :

Les élèves ont acquis des connaissances sur les différents composants chimiques présents dans les fromages, ainsi que sur leur rôle dans la texture, le goût et la valeur nutritionnelle du fromage.

Difficultés rencontrées :

Certaines notions chimiques ont été difficiles à comprendre, notamment en ce qui concerne les interactions entre les protéines et les graisses dans le processus de maturation du fromage.

Tâche à accomplir dans la semaine :

Faire des recherches sur la composition chimique d’un fromage spécifique, en détaillant ses principaux composants et leur impact sur la qualité du fromage.