紅燒肉：一道充滿魅力的中國美食
紅燒肉，這道色香味俱佳的中國傳統菜餚，一直以來都是人們餐桌上的寵兒。它的獨特口感和濃鬱的醬香，讓人回味無窮。今天，我們就來分享一個簡單的紅燒肉食譜，讓你在家也能輕鬆做出美味的紅燒肉。
所需材料：
1.五花肉 500公克
2. 生薑 3片
3. 蔥 2根
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽醬油 3大匙
6.老抽醬油 1大匙
7. 細砂糖 2湯匙
8.料酒 2湯匙
9. 清水適量
10. 鹽適量
11.八角 2顆
12. 香葉 1片
13. 油適量
步驟：
1. 將五花肉切成2公分見方的塊，薑切片，蔥切段，大蒜切末。
2. 燒一鍋熱水，將五花肉汆燙去腥備用。
3. 鍋中加入適量油，油熱後加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，紅色。
4. 加入五花肉塊，大火翻炒至肉塊表面微黃。
5. 加入薑片、蔥段、蒜末，翻炒均勻。
6. 倒入料酒，生抽醬油和老抽醬油，翻炒均勻。
7. 加入八角和香葉，繼續翻炒均勻。
8. 倒入足夠的清水，水量要淹過肉塊。
9. 大火燒開後，轉小火慢慢燉煮40分鐘，期間可適時翻動肉塊，防止糊鍋。
10. 40分鐘後，加入適量的鹽調味，繼續燉煮10分鐘，讓肉塊更入味。 ′
11. 最後收汁，待湯汁變得濃稠，即可關火出鍋。
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