山藥這吃法頭一回見，5分鐘搓一盤，爽滑又勁道，飯和菜都有了。山藥對於女士們而言，是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。平時山藥一般都是拿來炒菜，今天分享一個很多朋友沒試過的新吃法，口感爽滑又勁道，關鍵還不需要什麼複雜的手法，做一鍋飯和菜都有了。
準備食材：
山藥、洋蔥、西紅柿、青椒、普通麵粉、食用油、蔥花、薑末、鹽、胡椒粉、辣椒、生抽
具體做法：
1.去皮的鐵棍山藥切成片，山藥除了營養豐富以外，還有健脾胃助消化作用，大人孩子都可以經常吃一些。
2.今天用到的山藥是280克，把它們平鋪在蒸盤中，涼水放進蒸鍋，上汽以後大火蒸15分鐘。
3.這個時候準備一些配菜，一個去皮的洋蔥對半切開，再切成絲，把它們都散開裝在盤中。
4.一個去籽的青椒用刀拍扁再切成絲。
5.一個西紅柿切成小塊備用。
6.現在山藥已經蒸熟了，用筷子戳一下，能輕輕穿透就可以了。
7.倒在一個大碗裡，用叉子壓成細膩的山藥泥，然後加入300克普通麵粉，先把麵粉攪成面絮狀，再下手揉成一個山藥麵團，像這樣就行了，放一邊醒面10分鐘。
8.案板上撒點乾麵粉，把醒好的面取出來，用擀麵杖擀成一個厚點的長方形面皮。
9.再把麵皮切成約1厘米的長條，再切成小方塊，表面撒點乾麵粉，用手抖散開，防止粘連。
10.取一個小面劑子，兩手往相反的方向搓幾下，搓成一個兩頭細中間粗的長條，像不像一個小面魚的形狀，一次可以多做點，剩下的撒點乾麵粉，冰箱冷藏保存，下次想吃的話特別方便。
11.鍋里水開後下入做好的小面魚，全部下好以後輕輕推動一下，防止粘連，蓋上蓋子先用大火燒開，水開以後打入一次涼水，再輕輕攪動一下，把麵魚煮到全部浮起來，說明熟透了，全部撈出來過一下涼水，完全泡涼以後撈出來控水備用。
12.鍋裡放油，油熱下入蔥花和薑末，先把香味炒出來，下入切好的西紅柿，加入適量的鹽調味，繼續把西紅柿翻炒片刻，放入胡椒粉、辣椒，切好的洋蔥絲和青椒絲，把洋蔥翻炒到稍微變軟，再倒入生抽，放入煮好的小面魚，開大火翻炒片刻，讓食材入一下味就可以出鍋啦。
13.這樣做的山藥小面魚口感爽滑又勁道，裡面有多種蔬菜，營養特別全面，做這麼一鍋飯和菜都有了，吃起來又香又辣，口感類似手擀麵，但是比手擀麵的做法要簡單多了。
除了大家都知道的，北方人偏愛麵食，南方人偏愛米飯、米粉，在吃麵食這件事兒上西北人的口味也不盡相同，各有各的選擇和偏愛。
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