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黃豆在石磨或電磨上經歷一番粉身碎骨，再在吊在樑上的紗布兜里經歷瘋狂壓榨濾掉汁水，剩下來的就是豆腐渣。如果用顯微鏡看，能看到一顆顆像石子般的顆粒。吃到嘴裡，木渣渣的、乾巴巴的、澀澀的、苦苦的，倒再多的油來炒也難以入喉。因此，豆腐渣常用來餵雞餵豬。那年軍校放暑假回家，我讓母親給我做豆腐渣，母親直呼：“這都是豬吃的，你怎麼想吃這個啊。”
我也不知道是什麼時候喜歡上豆腐渣的。細想起來，是兒時家庭窮困被迫吃習慣的，進而慢慢喜歡上了它。
那些年，一年到頭吃的都是自家種的蔬菜，不到過年過節或是來親戚，桌上根本看不到蕎腥。偶爾鄰居家廚房裡飄出肉香魚香，我都要站在窗前不停地聞、不停地吞口水，實在是太饞了！家裡實在買不起，只能這樣過下饞癮。夏季蔬菜多，母親還能想法換花樣調劑。到了冬季，每天只能吃醃白菜、醃蘿蔔，偶爾喝頓慈姑湯都算打了牙祭。
大概是小學三年級的冬天，父親從河壩工地上回來，帶我去浴室洗澡回家的路上，走到豆腐坊時，一股豆汁的芳香拽住了我。禁不住我的磨纏，或是累了很多天想改善一下，父親掏出口袋裡皺巴巴的幾毛錢買了四塊豆腐和兩張千張。看到貨板邊還有冒著熱氣的豆腐渣，父親問老闆能不能給一點。興許快打烊還能做上一筆生意，老闆很大方給了好幾公斤。
回到家，母親做了鹹白菜煨豆腐和煮乾絲。一家人美美吃完晚飯，母親又忙著炒豆腐渣。母親把鹹白菜切得細細的，彷彿一個個雨點一樣，和著豆腐渣一起炒。母親不停地翻著鏟子，怕豆腐渣黏鍋而炒煳了。快炒熟時，母親抓了一把剁碎的大蒜葉丟進鍋裡，又倒進去幾滴麻油。頓時，一股濃濃的蒜香、豆香、芝麻香直往鼻子裡鑽。
搛一塊送到嘴裡，就像吃到木屑。儘管難以下嚥，我還是很努力地咀嚼著，畢竟這是第一次吃，是家中平常沒有的菜，我又怎能不珍惜呢。沒想到的是，越嚼越有勁道，越嚼越香，沒有想像中的那麼澀嘴微苦。父親看我吃得津津有味的樣子，若有所思地跟我說：「孩子，咱們窮苦人家，就要甘於清貧，千萬不能養成驕奢的壞習慣。你能吃得下豆腐渣，將來就能成大器！”
從那以後，母親常去豆腐坊討一點回來，炒好給我們當下飯菜。吃得久了，反而喜歡上了豆腐渣，這道菜也成了我們家餐桌上的常客。後來家庭條件好了，豆腐渣也從餐桌上絕跡了。
1999年軍校放暑假回來，母親天天給我燉雞湯、排骨湯，就想讓我身體更強壯。有一天我突然跟母親說想吃豆腐渣了，母親就照過去的做法做了這道菜給我。吃上一口，還是當年那個味，以至於那個暑假在家吃好多頓了。父親每次看我不亦樂乎地吃著豆腐渣，總是微笑地讚許著。那天他語重心長跟我說：「孩子，你現在上軍校，將來當軍官，吃皇糧了、有地位了，但是你千萬不能忘本。你來自老百姓，就要永遠記得你是老百姓。你能想起來吃豆腐渣，而且吃得有滋有味，我就放心了！希望你能從苦中吃出甜，從平淡裡吃出滿足，永遠做一個本本分分的人！”
現在家裡有了豆漿機，每次磨完豆漿，我就把豆腐渣拿來炒，帶著愛人孩子一起吃著這道百般滋味的豆腐渣，一家人吃出了甜美，品味了滿足，嚐到了幸福！
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