人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。花甲作為中國四大養殖貝類之一，生長迅速，飼養週期短，價格親民，成為眾人夜宵必點美食，昨晚在外面燒烤攤兒上炒的花甲香辣可口，細嫩無沙，好吃極了，今天買了1 斤花甲，在家也試試。
食材：花甲
調料：油、青紅小米椒、大蒜、姜、小蔥、蠔油、料酒、生抽、鹽、水澱粉
製作步驟：
1.清洗花甲，清洗花甲比較麻煩，很多時候裡面的沙子老是清洗不干淨，吃的時候就會滿口沙，今天用賣海鮮的老闆教我的方法來清洗，首先把花甲倒入盆中，裡面加入少量清水，然後蓋上鍋蓋，把盆子拿起來上下抖動，搖晃1~2分鐘，這樣可以清除花甲表面的泥沙。
2.重新加入清水，清洗乾淨後把花甲撈出來，接著再接一盆清水，水量沒過花甲就可以了，然後加入兩勺食用鹽，攪動一下，讓鹽化開，然後放一旁浸泡一個小時。
3.準備配料，青紅小米椒切圈；大蒜和姜切片；小蔥切段。
4.鍋中燒上水，把泡好的花甲清洗乾淨後撈出來，給花甲焯一下水，燙的時間不能太長，花甲微微張口就可以撈出來了。接著放入涼水中。
5.重新起鍋，加入適量油，油熱後下入薑蒜片爆香，接著放入青紅椒炒出香味，再加入少許蠔油提鮮，翻炒均勻。
6.倒入花甲，烹入料酒翻炒幾下。接著加適量生抽、少許鹽，開大火翻炒均勻，最後加入小蔥段，淋入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻即可裝盤。
這樣做的爆炒花甲，裡面一點沙子也沒有，而且非常的入味。
曾經看到一篇文章中寫道:“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。
隨著人們生活水平越來越好，吃海鮮似乎成了家常便飯，以前海鮮幾乎很少出現在北方人的餐桌上，現在幾乎任何一個地方，見到海鮮、吃到海鮮似乎都並不稀奇，而蝦更為常見。當然海鮮在餐桌上深受大家的喜愛，海鮮要吃到原汁原味是最鮮美的，在海邊做海鮮就是最簡單的做法，直接煮蘸汁吃非常滿足。
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