進入深秋時節後，氣候環境逐漸由涼爽轉為寒涼，氣溫也逐漸下降。雖然現在仍舊是秋天，但是初冬時節的寒涼，似乎也已經提前到來，寒風徐徐，一場秋雨一場寒。所以，這個時候，大家要注意添衣保暖，預防感冒和寒邪入侵。同時，大家需要調整日常的飲食，少吃一些涼性食物和冷飲，多吃十道有益於我們增強體質和免疫力的冠軍蔬菜，增強身體素質和抵抗力，強身健體少生病，為入冬打好基礎。 

一、青花菜炒烤腸（青花菜是補胡蘿蔔素的冠軍）

食材準備：青花菜、烤腸、蒜末、黑胡椒碎、歐芹碎。

做法流程：

1.西蘭花切成小朵，清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝乾水分備用。

2.烤腸切成薄片，然後切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入烤腸煸炒油煎，炒出香味後，再加入蒜末一起翻炒炒香。

3.接著再加入燙好的青花菜一起翻炒均勻，放入適量的食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。

4.最後再撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

二、萵筍炒肉（萵筍是補鐵的冠軍）

食材準備：萵筍、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，醃製十分鐘備用。

2.蒞筍去皮，清洗乾淨，然後擦絲備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的瘦肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入萵筍絲煸炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉絲一起翻炒，放入適量的白糖和蠔油提鮮，最後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、芹菜炒牛肉（芹菜是補維生素B的冠軍）

食材準備：牛肉、芹菜、蔥薑蒜末、小米辣、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入黑胡椒碎、澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃製十分鐘備用。

2.清洗乾淨芹菜，然後切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。

3.切好蔥薑蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末和小米辣爆香，接著倒入芹菜大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至芹菜斷生。

4.最後再加上炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的蠔油和白糖提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、豌豆肉末（豌豆是補高纖維的冠軍）

食材準備：豌豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉末備用，接著把蒜末和小米辣切好，再剝好豌豆，清洗乾淨。

2.起鍋燒水，水煮開之後，放入豌豆汆燙三分鐘愯熟，再撈出瀝乾水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入瘦肉末煸炒，煸炒至肉末變色後，加入適量的生抽調味上色，然後繼續翻炒均勻。

4.接著再倒入豌豆和小米辣一起翻炒幾下，放入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、番茄金針菇肥牛湯（番茄是補維生素C的冠軍）

食材準備：番茄、金針菇、肥牛、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.清洗乾淨番茄和金針菇，然後把番茄切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入肥牛焯水，汆燙過後，撈出瀝乾水分備用。

2.切好蒜末和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入番茄大火翻炒，炒出番茄汁。

3.然後再加入適量的清水，大火煮開，接著加入金針菇一起燉煮三分鐘煮熟，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮。

4.最後再將燙過的肥牛放入，繼續燉煮兩分鐘，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、蓮藕炒肉（蓮藕是補蛋白的冠軍）

食材準備：蓮藕、五花肉、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著把蓮藕去皮，也切成薄片準備好，再切好青紅椒和蒜末。

2.熱鍋燒少油，再放入五花肉煸炒，煸炒出多餘的油脂後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

3.接著加入適量的生抽、老抽、蠔油調味上色，繼續翻炒均勻，接著倒入蓮藕一起翻炒，再加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4.接著淋入少許的清水，再蓋蓋燜煮三分鐘左右，然後加入青紅椒一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。

七、油菜炒蛋（油菜是補鈣的冠軍）

食材準備：油菜、雞蛋、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2.清洗乾淨油菜，然後切好蒜末和小米辣備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。

3.接著倒入油菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至油菜斷生，然後加入蛋一起翻炒。

4.最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、菠菜豬肝湯（菠菜是補葉酸的冠軍）

食材準備：菠菜、豬肝、薑絲、枸杞。

做法流程：

1.豬肝切成薄片，然後清洗幾遍，把血沫清洗乾淨，接著加入薑絲、澱粉、食鹽、白糖和料酒一起抓拌均勻，醃製二十分鐘備用。

2.清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水煮開之後，放入菠菜汆燙水，去除草酸，再撈出瀝乾水分備用。

3.另起鍋子燒水，加入薑絲一起燒開，接著放入醃製好的豬肝和一把枸杞子一起燉煮。

4.燉煮兩分鐘左右後，再加入燙好的菠菜一起煮一分鐘煮熟，最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

九、地瓜山藥百合湯（地瓜是纖維素的冠軍）

食材準備：地瓜、山藥、百合、枸杞、紅糖。

做法流程：

1.地瓜和山藥去皮，清洗乾淨，然後分別切成小塊，放入燉鍋中，接著清洗乾淨百合，一起放入。

2.往燉鍋中加入適量的清水，然後中小火燉煮半小時，接著加入一塊紅糖和一把清洗乾淨的枸杞子繼續燉煮。

3.再燉四十分鐘左右後，即可出鍋開吃。

十、炒地瓜葉（地瓜葉是補膳食纖維的冠軍）

食材準備：地瓜葉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗乾淨地瓜葉，然後切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接著倒入適量地瓜葉大火翻炒，然後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

3.炒至地瓜葉斷生以後，即可出鍋開吃。