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在龍頭環，曾經有種發酵產品不得不提，那就是：豆豉。它成名很早，精選上等黑豆“青仁烏”，經人工逐粒挑揀，然後蒸熟、發酵、洗滌、加鹽，再發酵、曝曬等工序，制出來的豆豉烏黑亮麗，豆粒圓滿，濃香外溢，入口鬆酥。
葉林成是龍頭環豆豉的創始人，創辦了龍頭環林成記豆豉。民國17年（1928）他聘請陽江縣制豆豉師傅，辦起中山第一家龍頭環豆豉加工場（工作坊）。據說，當初葉林成先生多次到陽江參觀，每到一個作坊,都買一些豆豉回來，分別作佐料，請人品嚐，細心聽取意見。認真總結後又反覆試驗，一一比較，經數十次試製，才製成龍頭環林成記豆豉。林成記豆豉的面世，直可與陽江豆鼓媲美，不少人認為它的質素超過了陽江豆豉。
一直到1933年，隨師學藝而成，經過反覆學習與實踐，醃製出具有獨特風味的龍頭環豆豉，與陽江豆豉媲美齊名，成為中山特產之一。後來其徒弟王官英、周全、週雲、高壽，都是龍頭環鄉親，自立門戶辦起多家豆豉加工場，並與林成記的加工場齊名，公社化後統一為集體企業經營，產品統稱為龍頭環豆豉。
1930年代就已銷省港澳和國外。當時，三藩市唐人街市還有得賣，牌子是龍頭環「鳳嶺牌」。 1957年，龍頭環豆豉廠經公私合營後由團體投資舉辦。 1987年獲省優質產品、國家農牧漁業部優質產品獎。
1990年，遷址於龍頭環獅滘河邊，佔地1.15萬平方米，年產量1000噸。該廠的主要產品為「鳳嶺牌」原油豆豉（出口產品為「珠江橋牌」原油豆豉）。產品經人工逐粒挑揀上等黑豆青仁烏，採用蒸熟、發酵、 洗滌、加鹽、再發酵、曝曬等傳統方法釀製而成，豆豉烏黑亮麗、口質鬆化、味道鮮美、鹹淡適口、營養豐富。產品出口美國、日本和港澳地區。
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