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作為國際美食之都，大同的美食美味數不勝數，但若論來大同必吃的“大菜”，當屬什錦火鍋、老大同過油肉、鳳趴窩和紅燜羊肉這四道菜。
央視財經頻道《回家吃飯》欄目組提出拍攝可以代表大同美食精髓的四道名菜，經我市宣傳、文旅、商務系統及文化民俗學者、美食博主、餐飲業內人士等討論，結合大同歷史、民俗文化及餐飲業發展現狀，並結合央視欄目組實地走訪、綜合線上評論，最終確定和陽居老大同飯莊的什錦火鍋、弘雅飯店的老大同過油肉、鳳臨閣的鳳趴窩和北魏家宴的紅燜羊肉代表大同美食出鏡。
老大同什錦火鍋以大同傳統銅火鍋為載體，用多種精美食材製作而成，其中，肉類有大同傳統大燒肉、清蒸丸子、雞肉、牛肉、蝦、海參、海米等，素菜有乾豆角、乾葫蘆條、木耳、高麗菜、炸豆腐、黃花菜、粉條、馬鈴薯等，葷素搭配、配色明艷、營養豐富，其製作方法已入選非物質文化遺產名錄。
在大同，許多飯店都有老大同什錦火鍋，味道各有特色、特色，除被央視「選中」的和陽居老大同飯莊外，永和美食城、紅旗大飯店等大同老字號的什錦火鍋均知名大同。
作為老大同「八大件」之一，老大同過油肉是聞名三晉的宴席名菜。老大同過油肉以精選豬裡肌為主料，經過上漿、拉油，配以優質黑木耳、大蔥炒製，色澤金黃鮮豔、味道鹹鮮、外軟裡嫩、汁芡適量透明。
不只弘雅飯店，大同每家飯店的過油肉都是值得推薦的佳品。
雞與「吉」諧音，民間也常以雞喻鳳，因此，大同人在大宴之時必有整雞「出席」。鳳臨閣的鳳趴窩因有歷史、有故事而成為經典名菜，也是許多大同人宴請外地賓朋時必點的佳餚。
鳳趴窩以整隻雛雞為主料，色澤紅潤光亮、雞肉酥爛濃香，一菜兩吃、肉嫩蛋香。
大同地處農牧交錯帶，飲食文化中不乏游牧民族與農耕民族的碰撞融合，吃羊肉的傳統便是其體現之一。相較炒、烤、煎等羊肉做法，紅懖羊肉更是受大同人喜愛的家常美食。烹調時，鍋中熱油倒入蔥段、薑片、蒜末、乾辣椒爆香，放入汆好的羊肉塊後倒入料酒、醬油，炒至羊肉上色後加入調味清水燉熟，肉嫩、味鮮、湯醇，講究「上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽」。
北魏家宴在此菜中加入渾源黃耆，更具養生功效，頗受食客青睞。
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