Sappige Balletjes Gehakt

Bereidingswijze

• Bak spekjes uit in olie en boter en haal uit pan.

• Fruit de ui en knoflook tot zacht en haal uit pan en laat afkoelen.

• Meng alle gehakt ingredienten door gehakt en draai er golfbal grote gehaktballen van.

• Laat een half uurtje in koelkast opstijven.

• Bak gehaktballetjes in bakvet tot mooi krokant. (hoeft nog niet gaar te zijn van binnen)

• Haal balletjes uit pan en laat ontvetten op keukenpapier.

MAKEN VAN JUS

• Fruit ui tot zacht in bakvet.

• Bak tomatenpuree aan voor 3 min.

• Voeg een dikke theelepel bloem erbij en maak de bloem in 2 min. gaar.

• Meng overige jus ingredienten erdoor en kluts koude bouillon door roux.

• Maak er een licht gebonden saus van.

VERDER:

• Meng spekjes door jus en legt gehaktballen in een stoofpan met de jus erover verdeeld.

• Kook gehaktballen zachtjes tot gaar terwijl je ze af en toe keren.

• Kook de jus eventueel in tot een dikker gebonden saus.