Sappige balletjes gehakt
Een lekkere door de weeks balletje die goed passen bij gekookte aardappelen of rijst met gekookte groenten. Boeren pot op zijn best.
Bereidingswijze
Bak spekjes uit in olie en boter en haal uit pan.
Fruit de ui en knoflook tot zacht en haal uit pan en laat afkoelen.
Meng alle gehakt ingredienten door gehakt en draai er golfbal grote gehaktballen van.
Laat een half uurtje in koelkast opstijven.
Bak gehaktballetjes in bakvet tot mooi krokant. (hoeft nog niet gaar te zijn van binnen)
Haal balletjes uit pan en laat ontvetten op keukenpapier.
MAKEN VAN JUS
Fruit ui tot zacht in bakvet.
Bak tomatenpuree aan voor 3 min.
Voeg een dikke theelepel bloem erbij en maak de bloem in 2 min. gaar.
Meng overige jus ingredienten erdoor en kluts koude bouillon door roux.
Maak er een licht gebonden saus van.
VERDER:
Meng spekjes door jus en legt gehaktballen in een stoofpan met de jus erover verdeeld.
Kook gehaktballen zachtjes tot gaar terwijl je ze af en toe keren.
Kook de jus eventueel in tot een dikker gebonden saus.