Bolachas Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

·        100 g de açúcar amarelo;

·        50 g de açúcar branco;

·        4 colheres de sopa de açúcar branco;

·        100 g de manteiga;

·        1 ovo;

·        200 g de manteiga de amendoim;

·        200 g de farinha;

·        1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

·        1 colher de café de sal;

Preparação:

Pré – aquecer o forno a 180º.

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal;

Numa taça misturar o açúcar amarelo, os 50 g de açúcar branco e a manteiga amolecida até obter um creme.

Juntar a farinha, o ovo, o bicarbonato de sódio e o sal e envolver delicadamente com uma espátula até conseguir uma massa homogénea;

Deitar as 4 colheres de sopa de açúcar num prato fundo;

Formar 20 bolas com a massa e passá-las pelo açúcar, dispondo-as de seguida no tabuleiro.

Com a ajuda de um garfo, pressionar as bolas de forma a obter uns discos.

Levar ao forno por 10 minutos. As bolachas devem ficar douradas, mas ainda moles no centro.

Quantidade de Bolachas: 20