Aminosäuren

• Links: Stark verdünnte Kupfersulfatlösung wird mit 10 %iger Natronlauge versetzt. Es entsteht eine Trübung von ausfallendem Kupferhydroxid.

• Rechts: Wird die Natronlauge zu einer Lösung von Anilin gegeben, fällt nichts aus, Die Lösung bleibt klar. Die Aminosäure bindet die Kupferionen als Komplex und hält sie so in Lösung.

Glycin, Glutaminsäure und Analin werden mit 1 % iger Ninhydrinlösung versetzt. Alle drei reagieren mit Färbung. Die Färbung entwicklet sich langsam (im Minutenbereich) unbd kann durch Erwärmen beschleunigt werden.

Verwendet man statt Glutaminsäure Glutamat, erfolgt keine Verfärbung.